delicioso panettone casero con pepitas de chocolate...

Postres y dulces

para 4 personas

De 40 a 60 min.

Fácil

Para la masa madre: 200 gr harina fuerza. 200 ml leche templada. 25 gr levadura fresca. Para la masa final: 450 gr harina de fuerza. 25 gr levadura fresca. 150 gr azúcar. 200 gr mantequilla. 2 huevos L. 100 ml leche. Pepitas de chocolate. Una pizca de sal. Huevo batido. PASO 1 El dia anterior a hacer el panetone se prepara la masa madre mezclando la levadura fresca con la leche templada y la harina, se amasa y se hace una bola. PASO 2 Guardarla en el frigorífico dentro de un bol tapado con papel film. PASO 3 Al día siguiente mezclar la masa madre con el resto de ingredientes, amasar bien y añadir las pepitas de chocolate. PASO 4 Dejar fermentar hasta que doble su volumen. Volver a amasar y colocar en un molde alto untado con mantequilla. PASO 5 Pintar con huevo batido y dejar reposar durante 2 horas en ambiente templado. Cocer en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos