Ensalada Nicolás

Limpiamos las monchetas, las despuntamos y las ponemos a hervir con un pelín de sal unos 5 minutos. Las escurrimos, enfriamos con agua y las reservamos.

En una cazuelita, ponemos a hervir los huevos 8 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego, enfriamos y los pelamos.

En una ensaladera, mezclamos las monchetas, los tomates cortados en gajos, el atún escurrido y el maíz.

Finalmente, aliñamos la ensalada con aceite de oliva y vinagre de jerez, salpimentamos y lo servimos con el huevo duro por encima cortados por la mitad y condimentados de pimienta. Listo.