Huevos fritos sobre crema de puerros

Cómo se elabora:
Limpiamos y lavamos bien los puerros, cortándolos en rodajitas.
En una sartén con las 4 cucharadas de aceite sofreímos los puerros hasta que estén blandos y cocinados con una pizca de sal.
Una vez cocinados, quitamos el aceite con el que hemos sofrito los puerros y sobre ellos en la misma sartén, vertemos la nata líquida, un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
Dejamos que se cocine 1 minuto o hasta que la salsa espese.
Preparamos 4 cazuelitas individuales de barro o de acero inoxidable.
Repartimos la mezcla de los puerros y nata sobre los 4 platos individuales.
Cascamos en cada plato sobre la mezcla de puerros un huevo de gallina.
Introducimos al horno a 200º C hasta que la clara se cuaje. Sacar del horno antes de que la yema se endurezca.
Servimos al instante con cuidado de no quemarse con el recipiente
Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, presentes en su clara. En la yema contiene grasa y diferentes vitaminas. En este caso los huevos se cocinan al plato, por lo que su contenido calórico no va a aumentar ya que no se utiliza aceite para su preparación. Al acompañar los huevos de una guarnición de crema de puerros, el plato se ve enriquecido en cuanto a su contenido en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de la salud.