Pollo Al Ajillo

Partir el pollo en 4 cuartos y cada uno de ello a su vez en tres trozos.
En una sartén con aceite caliente echar los trozos de pollo rehogándolos unos minutos. Cuando se hayan rehogado pasarlos a una cazuela y tirar el aceite de la sartén limpiando ésta bien y poniendo aceite de nuevo.
Caliente el aceite, ir echando ingredientes por este orden: El pimiento choricero cortado en tiras y sin semilla; los dientes de ajo partidos por la mitad; las almendras y las rebanadas de pan cortadas en tres trozos.
Cuando el pan esté dorado retirarlo a un plato. Dejar que se temple el aceite y echar el vinagre. Pasar el contenido de la sartén juntamente con los trozos de pan dorado a un vaso de batidora y batir todo bien.
Poner al fuego la cazuela con el pollo e incorporarle la salsa, remover bien y cubrir con agua, salándolo al gusto y cuando comience a hervir bajar el fuego y dejar que se haga a fuego lento como una media hora con la cazuela semitapada.
Aparte freir, si se desea, unas patatas cortadas en dados.