Les brasseurs allemands redoutent une hausse des faillites malgré la progression des ventes de bière

Les brasseurs allemands alertent sur le risque de nouvelles faillites, alors que l’inflation, le coût élevé des intrants et leur faible marge de manœuvre tarifaire continuent de peser sur le secteur, malgré une légère hausse des ventes de bière cette année.

Dans un entretien publié mercredi 4 novembre par Getränke News, Holger Eichele, directeur général de la Fédération allemande des brasseurs, a déclaré que le secteur brassicole souffrait toujours davantage que beaucoup d’autres de l’inflation et de la hausse des prix qui en découle. Il a indiqué que le secteur dans son ensemble avait enregistré une hausse des ventes d’un peu moins de 1 % au cours des huit premiers mois de l’année, mais que cette progression n’avait pas allégé la pression sur les finances des brasseurs.

Eichele a déclaré que le coût des matériaux avait fortement augmenté et que les brasseries étaient confrontées à une vive concurrence pour l’accès à l’énergie et aux matières premières. Ces pressions se répercutent directement sur les coûts de production. Dans le même temps, a-t-il ajouté, de nombreuses brasseries n’ont pas pu répercuter intégralement leurs hausses de prix auprès des distributeurs et du secteur de l’hôtellerie-restauration, ce qui exerce une forte pression sur les marges.

Cette tension se reflète de plus en plus dans les finances des entreprises. Eichele a déclaré que les brasseries avaient davantage de difficultés à couvrir leurs coûts de production et que le nombre de faillites avait déjà augmenté. Il a ajouté que le risque de nouvelles défaillances s’accroissait.

Il a indiqué que les petites et moyennes brasseries étaient confrontées à des difficultés particulièrement sérieuses. Les grands producteurs sont peut-être mieux placés pour réagir aux conditions du marché, a-t-il précisé, mais le poids des coûts affecte l’ensemble du secteur.

Cet avertissement met en lumière les risques plus larges qui pèsent sur l’ensemble du secteur des boissons. Si davantage de brasseries sont contraintes de fermer ou de réduire leur activité, les répercussions pourraient toucher les fournisseurs de malt, de houblon, de verre, de canettes et d’autres emballages, ainsi que les distributeurs, les bars et les restaurants qui dépendent de gammes de bières locales et régionales. Cela pourrait également accentuer les pressions sur les marges et la continuité de l’activité dans certaines parties de la chaîne d’approvisionnement des boissons.

Eichele a déclaré que l’évolution des prix dans l’alimentation et les boissons était influencée par plusieurs facteurs et que, dans le secteur de la bière, les prix augmentaient progressivement dans le contexte actuel. À terme, cela pourrait également modifier la demande des consommateurs, a-t-il indiqué. Bien que le secteur soit parvenu à enregistrer une légère hausse des ventes, les déclarations de la fédération montrent que les brasseurs n’y voient pas le signe d’une reprise durable.

Il a également déclaré que les consommateurs et les distributeurs devaient comprendre que les coûts de production élevés ne pouvaient pas être absorbés indéfiniment. Si la situation reste tendue, a-t-il averti, la qualité et la diversité des bières disponibles sur le marché pourraient être menacées.

Le secteur brassicole allemand se caractérise depuis longtemps par un grand nombre de producteurs régionaux et familiaux, dont beaucoup affichent des marges plus faibles que les grands groupes nationaux. Les chocs sur les coûts sont donc plus difficiles à absorber, en particulier lorsque les supermarchés et les acheteurs du secteur de la restauration résistent aux hausses de prix et que les budgets des ménages restent sous pression.

Eichele a déclaré que la fédération était préoccupée par les perspectives et a qualifié la situation de grave. Selon lui, le secteur a besoin de stabilité et de soutien pour préserver le tissu des brasseries et, avec lui, la diversité et la qualité des produits. Il a appelé les responsables politiques, les distributeurs et les consommateurs à agir de concert pour aider le secteur à traverser la crise actuelle.

Ses déclarations soulignent un problème central pour les brasseurs allemands : même lorsque les volumes se maintiennent légèrement, la hausse du chiffre d’affaires ne suffit pas nécessairement à compenser l’augmentation des coûts de l’énergie, des matières premières et des autres charges d’exploitation. Pour les petites brasseries en particulier, l’écart entre le coût de production de la bière et le prix que le marché est prêt à payer devient de plus en plus difficile à gérer.