Le guide des vins 2027 du Corriere della Sera sacre le Brunello di Montalcino 2021 d’Eredi Fuligni meilleur vin d’Italie

Le Corriere della Sera présentera à Milan, le 29 octobre, l’édition 2027 de son guide des vins, « I migliori 100 Vini e Vignaioli d’Italia ». L’ouvrage sera mis en vente en kiosque le 30 octobre. Cette 13e édition, dirigée par le rédacteur en chef adjoint Luciano Ferraro, associe une sélection de grands vins établie par le critique américain James Suckling à des portraits de 100 domaines et producteurs, choisis non seulement pour la qualité de leurs vins, mais aussi pour les histoires qu’ils racontent sur les régions italiennes, les familles et la place changeante du vin dans la vie du pays.

Les premiers éléments publiés par WineNews montrent que le guide met cette année l’accent sur les évolutions qui touchent le secteur viticole en Italie et à l’étranger. Ferraro présente l’ouvrage comme le portrait d’un pays à travers un produit qui reste étroitement lié à son terroir et ne peut être dissocié de sa zone d’origine. Le guide estime toutefois que le vin évolue désormais dans un environnement culturel et commercial très différent de celui qui a façonné les générations précédentes : les préoccupations de santé publique, le ralentissement de la consommation, les pressions économiques, l’instabilité géopolitique et le changement climatique transforment la manière dont le vin est élaboré, vendu et commenté.

Les prix spéciaux du guide reflètent les dimensions agricole et commerciale du secteur. Federico Veronesi a été nommé « Entrepreneur du vin » pour son rôle au sein d’Oniwines, qui appartient au groupe Oniverse fondé par Sandro Veronesi. La division viticole comprend des domaines dans le Latium, en Sardaigne, en Vénétie, au Piémont, dans les Marches et dans le Trentin, où le groupe a récemment inauguré Ert 1050, son sixième domaine, consacré aux vins effervescents Trentodoc. Le groupe contrôle également Signorvino, une grande chaîne italienne de magasins de vin qui compte près de 50 points de vente dans les grandes villes italiennes, ainsi qu’à Paris et à Prague. Ferraro décrit Veronesi comme un jeune entrepreneur qui s’est développé dans le vin alors que d’autres lui conseillaient d’investir dans d’autres secteurs.

Chiara Lungarotti a été désignée « Vigneronne de l’année » pour avoir pris la tête de Lungarotti à Torgiano, l’un des domaines viticoles les plus connus d’Ombrie. Le prix récompense la manière dont elle dirige le domaine fondé par son père, Giorgio Lungarotti, et s’attache à faire évoluer cet héritage sans s’en éloigner. Le prix du « Wine Manager » a été décerné à Giampiero Bertolini, directeur général de Biondi-Santi, domaine historique de Montalcino longtemps associé aux origines du Brunello et désormais propriété du groupe français Epi. Selon le guide, cette distinction récompense le travail de Bertolini pour préserver l’identité toscane de l’entreprise après son changement de propriétaire.

Un autre prix, « Père et fils », a été décerné à Massimo Gianolli, de La Collina dei Ciliegi, dans la Valpantena, au sein de la zone de Valpolicella. Le guide souligne la manière dont Gianolli a transformé une propriété agricole fondée par son père, Armando, en un domaine viticole réputé pour son Amarone. Un dernier prix spécial, « La nouvelle idée », a été attribué à Mattia Binotto, ancien dirigeant de Ferrari et actuel cadre de l’écurie Audi en Formule 1, pour son domaine trentin Eleusi.

Ferraro précise que les 100 domaines retenus dans le guide ne constituent pas une liste définitive des meilleurs producteurs d’Italie. Ils ont plutôt été choisis, explique-t-il, parce que leurs vins racontent des histoires fortes. Répartis dans tout le pays, de Les Crêtes, dans la Vallée d’Aoste, aux producteurs de Sicile et de Sardaigne, ils comprennent de grands noms comme Gaja, Marchesi Antinori, Frescobaldi, Mastroberardino, Cusumano et Famiglia Cotarella, ainsi que des structures plus petites ou plus récentes.

L’une des principales nouveautés de cette édition est une section consacrée aux accords mets-vins, conçue autour de plats imaginés par des chefs de renom. Le guide propose également un article sur 10 vignobles centenaires sélectionnés par le maître de la taille Marco Simonit. Situés dans le Haut-Adige, en Campanie, en Vénétie, en Sicile, en Ligurie, dans le Trentin et en Sardaigne, ils illustrent l’adaptation sur le long terme, la transmission des savoirs et le lien entre la vigne et l’identité locale.

La contribution de Suckling au guide s’articule autour d’un classement des 100 meilleurs vins d’Italie, établi avec Aldo Fiordelli après la dégustation d’environ 7 000 vins au cours de l’année écoulée. La première place revient au Brunello di Montalcino 2021 d’Eredi Fuligni, salué par l’équipe de Suckling pour sa qualité, son rapport qualité-prix et sa disponibilité. Le Brunello s’est particulièrement distingué dans le classement : le Brunello Le Lucere 2021 de San Filippo occupe la deuxième place et le Brunello di Montalcino 2021 de Giodo, la septième. Le Barolo Brunate 2022 de Roberto Voerzio se classe troisième, l’Alto Adige Terlaner I Grande Cuvée 2023 de Cantina Terlan quatrième et le Sassicaia 2023 de Tenuta San Guido cinquième.

Dans l’introduction du guide, Ferraro évoque une anecdote de 1978 : avant d’établir un record du monde, la sauteuse en hauteur olympique Sara Simeoni aurait bu une gorgée de Bonarda. Il s’en sert pour illustrer l’évolution de la relation des Italiens au vin. Autrefois présent quotidiennement à table et dans la vie sociale, le vin est aujourd’hui moins consommé et évalué selon d’autres critères. Ferraro cite la réduction de la taille des réunions familiales, une approche de l’alcool davantage guidée par les préoccupations de santé, l’essor du vin comme produit de luxe ou de collection et une concurrence internationale accrue parmi les principales raisons de cette évolution. Il désigne également la guerre, les barrières commerciales et le changement climatique comme des pressions majeures pour les producteurs.

Aldo Grasso, critique de télévision et auteur de la préface, défend une analyse similaire. Il décrit le vin comme l’un des symboles les plus forts du Made in Italy, car il est ancré dans le paysage, le climat et les savoir-faire locaux. Selon lui, l’avenir du vin italien dépendra probablement moins des volumes que de la valeur, de l’identité, de la qualité et de la modération. Grasso souligne également l’écosystème économique plus vaste qui se rattache à une bouteille, notamment le tourisme, l’hôtellerie-restauration et le rôle des domaines viticoles comme lieux de destination, au-delà de leur seule activité de production.

Suckling et Fiordelli se servent du guide pour défendre l’idée que l’évolution des goûts modifie aussi les critères d’excellence dans le verre. Les jeunes consommateurs boivent peut-être différemment, mais pas nécessairement moins bien, écrivent-ils, en soulignant l’intérêt croissant pour l’authenticité, les styles plus légers, un usage plus mesuré du bois et un regain d’attention pour les vignobles et les cépages. Leurs commentaires laissent entendre que les producteurs s’adaptent à la fois aux évolutions du marché et au réchauffement climatique, en recherchant l’équilibre, la fraîcheur et une expression plus nette du lieu.

Le guide sera officiellement présenté à la Sala Buzzati, au siège du Corriere della Sera à Milan, avant sa diffusion plus large le lendemain. Sa parution intervient alors que les producteurs de vin italiens tentent de faire face au recul de la consommation, à l’augmentation des stocks dans certains segments et aux incertitudes sur les marchés à l’export, tout en continuant d’investir dans le positionnement haut de gamme et l’identité régionale.