SANA Food revient avec un focus sur la nutrition de longévité

SANA Food reviendra à BolognaFiere du 21 au 23 février 2027 avec un nouveau focus sur la « nutrition de longévité », les organisateurs positionnant le salon autour du lien croissant entre alimentation, santé et demande de la restauration.

L’événement de Bologne est un salon professionnel destiné à la restauration et au commerce de détail spécialisé. Les organisateurs ont indiqué que l’édition 2027 sera centrée sur les produits et les chaînes d’approvisionnement liés à l’alimentation saine, à la durabilité et à la valeur nutritionnelle, reflétant ce qu’ils décrivent comme une évolution de la demande des consommateurs dans la restauration hors domicile et la distribution spécialisée.

Rossano Bozzi, directeur de l’unité d’activité Heritage de BolognaFiere, a déclaré que le salon s’adapte à une demande plus forte pour la santé, la qualité et la fonctionnalité dans l’alimentation. Il a ajouté que le thème de la nutrition de longévité vise à renforcer le rôle de l’événement comme plateforme pour la restauration et le commerce de détail spécialisé, tout en aidant les entreprises italiennes à aborder les marchés internationaux avec le soutien des partenaires du projet et de l’agence italienne du commerce, Agenzia ICE.

Les organisateurs ont inscrit ce thème dans l’approche « One Health », qui relie la santé humaine, animale et environnementale et est reconnue par des organismes tels que la FAO, l’OMS, le PNUE et l’OMSA. Dans ce contexte, ils ont indiqué que la recherche sur la longévité évolue des revendications anti-âge vers la notion de « healthspan », c’est-à-dire les années vécues en bonne santé.

SANA Food a cité des estimations de Market Research Future montrant que le marché de la nutrition de longévité et du vieillissement en bonne santé passerait d’environ 45 milliards de dollars en 2025 à plus de 87 milliards de dollars en 2035.

Le salon prévoit d’explorer cinq catégories de produits liées à cette tendance : l’huile d’olive extra vierge, mise en avant par les organisateurs pour ses composés bioactifs antioxydants et anti-inflammatoires ; les aliments fermentés tels que le kéfir, le kimchi, le kombucha et le yaourt ; les céréales anciennes, les farines et les pâtes ; les protéines végétales et les légumineuses ; ainsi que les fruits, les légumes et les fruits à coque.

FederBio, Slow Food et V-Label Italia seront à nouveau partenaires stratégiques de l’édition 2027. Les organisateurs ont indiqué que ces groupes contribueront à définir le programme autour des modèles de production responsables, de la transparence des chaînes d’approvisionnement et d’une consommation plus consciente. Ils ont également souligné des données reliant les régimes biologiques et végétaux à une moindre exposition aux contaminants, à un meilleur équilibre du microbiote intestinal et à une réduction des risques associés à un taux élevé de LDL cholestérol, à l’hypertension artérielle, aux accidents vasculaires cérébraux, aux crises cardiaques, au diabète de type 2 et au cancer colorectal.

Pour la troisième année consécutive, SANA Food se tiendra parallèlement au Slow Wine Fair, avec un billet donnant accès aux deux événements. Organisés dans des halls adjacents, les deux salons sont conçus pour offrir aux visiteurs professionnels un parcours intégré dans l’univers alimentaire et viticole axé sur la production éthique et le réseautage professionnel.

Le programme comprendra également des dégustations, des conférences, des master classes et des sessions de formation destinées à transformer les tendances du marché en opportunités commerciales pour les entreprises et les professionnels du secteur.