Matarromera y Mario Sandoval presentan VINESENTI, el matrimonio culinario entre uva y alta cocina

Grupo Matarromera y el chef Mario Sandoval presentarán 'Vinesenti by Carlos Moro & Mario Sandoval' en el marco de San Sebastián Gastronomika, un nuevo producto gastronómico dirigido a alta cocina a partir del trabajo de investigación del grupo bodeguero de referencia sobre las variedades de uva de las denominaciones de origen de Ribera de Duero y Rueda, y con la colaboración del chef Mario Sandoval. En la presentación, se mostrarán sus cualidades ante los medios.

VINESENTI es una nueva gama de productos a partir de un extracto de uva que aporta nuevas propiedades sensoriales y enriquece los alimentos: sabor, color, aroma y textura, además de un alto contenido de polifenoles de uva, con acción antioxidante contra el envejecimiento celular y sin apenas grasa.

Vinesenti es un extracto natural polifenólico de uva tinta Tempranillo, procedente de los viñedos de Matarromera en la Ribera del Duero, y uva blanca Verdejo, derivado del corazón de la Denominación de Origen Rueda.

Cada envase de 250 gramos sintetiza 90 kilos de uva seleccionada de estas dos zonas de gran tradición vitícola de España.

Vinesenti está destinado para aquellos cocineros que quieran dar un toque diferente a sus platos y recetas creando nuevas emociones culinarias, tanto en las cocinas de los grandes restaurantes nacionales e internacionales como en los hogares particulares.