Alumnos de restauración de Coruña toman contacto con los aguardientes y licores tradicionales en una jornada formativa

La iniciativa promovida por el Consejo Regulador tiene como objetivo promover el conocimiento de los destilados de calidad

El Consejo Regulador de las Denominaciones Geográficas de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia celebró esta mañana una jornada técnica de presentación y cata comentada. En ell tomaron parte un total de 30 alumnos de IES Paseo das Fontes de A Coruña, pertenecientes al ciclo medio Técnico en Servicios en Restauración y ciclo superior en Restauración. Impartida por la secretaria del Consejo Regulador, Carmen Otero, la jornada incluyó una charla en torno a la historia y funciones que desempeña este órgano certificador.

"La formación que se le ofrece a estos alumnos es fundamental ya que estamos delante de los futuros prescriptores de nuestros destilados de cara al consumidor", explicó la secretaria del Consejo Regulador. "Es de gran importancia que estos alumnos adquieran nociones básicas sobre la cata y las características de los destilados gallegos de calidad amparados por el Consejo Regulador para que, en el futuro, estén en condiciones de ofrecer esta información al consumidor y sepan valorar la relevancia de que estos destilados estén debidamente contraetiquetados ya que es la única forma de garantizar que reúnen condiciones de salubridad exigibles".

Tras la presentación y la explicación en torno a los destilados gallegos, los alumnos pudieron degustar algunos ejemplos de los destilados amparados por el Consejo Regulador a través de una cata comentada protagonizada por cinco destilados decalidad: un aguardiente de orujo de Albariño, un aguardiente de orujo de Mencía, un aguardientes de hierbas, un licor café y otro de hierbas. Muchos de alumnos que tomaron parte en esta iniciativa coincidieron en destacar que los productos amparados por el Consejo Regulador les parecían más suaves y menos agresivos que otros destilados que habían probado antes.