Bruselas reúne a la alta cocina española en una cita para impulsar su despensa

Bruselas acoge este jueves, 25 de junio, la primera edición de Spain Fusion: The Premium Experience, una jornada centrada en la promoción de productos agroalimentarios españoles ante profesionales del mercado belga. El encuentro se celebra en el hotel nhow Brussels Bloom y está organizado por Vocento Gastronomía con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca de ICEX para la promoción internacional de la despensa española.

La cita nace con un formato limitado a 70 asistentes invitados por la organización. Entre ellos figuran importadores, distribuidores, retailers, chefs, hosteleros y medios especializados. El objetivo, según explican las entidades impulsoras, es presentar una selección de productos ibéricos, vinos, aceites de oliva virgen extra y otras referencias españolas ante un público profesional que trabaja con segmentos de alta gama.

El programa combina demostraciones culinarias, degustaciones y catas dirigidas por cocineros y especialistas del vino y del aceite. La apertura institucional está prevista a las 10.30 horas con la intervención de Luis Martí, director de Marketing y Desarrollo de Negocio de Vocento Gastronomía, y Alfonso Fernández, experto en AOVE, junto a un mensaje de la consejera delegada de ICEX, Elisa Carbonell.

La primera sesión gastronómica correrá a cargo de Javier Sanz y Juan Sahuquillo, responsables del restaurante OBA, en Casas-Ibáñez, Albacete, y también de CEBO, en Madrid. Su propuesta lleva por título “OBA: Del paso al paisaje, reinventando el menú de degustación”. Después, Fernando Mora, Master of Wine, dirigirá una cata de vinos tintos españoles bajo el nombre “El lenguaje del origen: vinos tintos españoles, singulares y diversos”.

A las 12.40 horas está prevista la intervención de Joel Castanyé, del restaurante La Boscana, en Bellvís, Lleida, con un showcooking. A continuación, Alfonso Fernández ofrecerá una sesión dedicada a los aceites de oliva de España a través de sus distintos paisajes.

La segunda parte de la jornada comenzará a las 13.50 horas con la participación de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, al frente de Disfrutar, en Barcelona. El equipo presentará una degustación centrada en técnicas gastronómicas aplicadas al producto español. Después intervendrá David Aura Font, director de Exportaciones de Cavas Mestres, de Sant Sadurní d'Anoia, con una introducción a la historia de la cocina y el vino de España.

Más tarde será el turno de Diego Guerrero, chef de DSTAgE, en Madrid, que realizará otro showcooking con producto gastronómico español. La jornada concluirá con una cata de vinos blancos españoles y jereces titulada “Todo sobre el vino blanco español”, dirigida por Fernando Mora y Juan Manuel del Rey, copropietario y sumiller de El Corral de la Morería, en Madrid. La sesión contará además con la presencia de Ferrán Centelles, director de vinos de elBullifoundation y corresponsal de Jancis Robinson para los vinos españoles, que aportará su visión sobre Bullipedia y su papel en la educación enológica.

El cierre oficial del encuentro está fijado a las 16.30 horas con una reunión privada entre representantes de Restaurants from Spain y los profesionales asistentes. Esa misma noche, la Oficina Económica y Comercial de España en Bruselas ofrecerá una cena de gala para invitados VIP elaborada por los chefs participantes. El menú estará acompañado por vinos de Grandes Pagos de España y aceites de Grandes Pagos del Olivar. También participarán sus presidentes y el presidente del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez, César Saldaña.

Vocento Gastronomía e ICEX sitúan esta edición en Bruselas por el peso institucional y económico de la ciudad. Ambas entidades sostienen que la capital belga reúne a decisores, diplomáticos, directivos internacionales y profesionales de alto nivel, lo que la convierte en una plaza de interés para reforzar la imagen del producto español. Añaden además que Bélgica figura entre los diez principales destinos de las exportaciones agroalimentarias españolas.

La elección del hotel nhow Brussels Bloom responde también a la vinculación de NH con la gastronomía, según la organización. NH Collection Hotels & Resorts cuenta con cerca de 100 propiedades en Europa y las Américas y forma parte de Minor Hotels, grupo que opera más de 560 hoteles, complejos turísticos y residencias en 58 países.

Spain Fusion: The Premium Experience forma parte de un ciclo con el que Vocento Gastronomía y Foods and Wines from Spain llevan a distintos países a chefs y expertos gastronómicos como embajadores del producto español. En su estreno en Bruselas, el formato se orienta a una inmersión de perfil profesional y aforo reducido, con la intención de abrir nuevas oportunidades comerciales para la oferta agroalimentaria española en Bélgica.