Social Table, una cena al aire libre donde la gastronomía, los vinos de Formentor y el arte de compartir se encuentran

El próximo 20 de junio, de 19:00 a 21:00 horas, Four Seasons Resort Mallorca at Formentor celebrará una nueva edición de Social Table, una experiencia gastronómica única que tendrá lugar en el incomparable entorno de Finca Cases Velles, uno de los enclaves más especiales de la península de Formentor.

Organizada en colaboración con Terrae, la velada reunirá a los chefs Javier Hoebeeck, Executive Sous Chef de Four Seasons Resort Mallorca at Formentor, y David Rivas, fundador y chef de Terrae, para crear un exclusivo menú a cuatro manos que rinde homenaje al producto local y a la riqueza gastronómica de Mallorca.

Más que una cena, Social Table propone una experiencia concebida para reunir a personas alrededor de una misma mesa, donde la gastronomía actúa como punto de encuentro y la conversación se convierte en parte esencial de la velada.

Un menú para descubrir Mallorca a través de la gastronomía

La experiencia arrancará a las 19:00 horas, coincidiendo con la hora dorada que tiñe de luz los viñedos y el paisaje de Formentor, con una selección de canapés diseñados por ambos chefs, entre los que destacan propuestas como la médula de atún, el fiambre de lechona, la tartaleta de atún o el pimiento verde relleno de queso brossat y huevas de pescado ahumadas.

La cena continuará con una serie de platos para compartir que ponen en valor producto de proximidad y los sabores de la isla, como verduras a la parrilla, ensalada de kale con habas, cogollo a la brasa con emulsión de miso y atadillo de lechugas con flores de temporada. Como principales, los asistentes podrán degustar morena con calabaza y una reinterpretación de la tradicional empanada mallorquina elaborada con cordero local.

La velada concluirá con una selección de postres inspirados en los sabores y paisajes de la isla (granita cítrica con sabayón, sabores de Tramuntana, petits), acompañados por una cuidada selección de vinos de Vinyes de Formentor, el proyecto vitivinícola desarrollado en la propia finca. El precio de la experiencia es de 140 euros por persona.

Finca Cases Velles: el alma más auténtica de Formentor

La elección de Finca Cases Velles no es casual. Este histórico enclave representa la cara más auténtica y desconocida de Formentor y refleja la apuesta de Four Seasons Resort Mallorca at Formentor por poner en valor el patrimonio agrícola, cultural y gastronómico de la península.

Ubicada en el corazón de Formentor, Finca Cases Velles representa uno de los espacios patrimoniales más emblemáticos de la península y una de las mejores muestras de la Mallorca más auténtica y rural.

Documentada desde el siglo XV y vinculada históricamente a la familia del poeta Miquel Costa i Llobera, la finca ha sido testigo de siglos de tradición agrícola, forestal y cultural. Hoy forma parte del proyecto de recuperación y conservación impulsado por Four Seasons Resort Mallorca at Formentor, que busca preservar el patrimonio natural e histórico de este enclave único al tiempo que promueve prácticas agrícolas sostenibles y la recuperación de cultivos tradicionales.

Rodeada de viñedos, olivares y bosques mediterráneos, la finca alberga siete hectáreas de viñedo con variedades mayoritariamente autóctonas de Mallorca, además de otras como Viognier, Cabernet Sauvignon o Syrah, que dan vida a Vinyes de Formentor, el proyecto vitivinícola de la propiedad. Al mismo tiempo, se están desarrollando diferentes iniciativas de conservación forestal y recuperación de la biodiversidad para proteger este paisaje único y mostrar la cara más desconocida de Formentor.

Con su arquitectura tradicional mallorquina, amplios espacios al aire libre y una histórica capilla, Cases Velles se ha convertido en uno de los lugares más singulares de la isla para conectar con la historia, la naturaleza y la cultura local. Entre viñedos, patios de piedra y jardines mediterráneos, la finca ofrece un escenario excepcional para experiencias gastronómicas, eventos privados y celebraciones.