Garachico abre el Encuentro de los Mares con cocina marina popular

Garachico, en el norte de Tenerife, ha acogido la jornada popular que abre el VIII Encuentro de los Mares, una cita que arranca con cocina marinera en la Plaza de la Libertad y que sirve de antesala a un congreso profesional centrado en la defensa de los océanos. La actividad ha reunido a cocineros de la península y de la isla en un formato abierto al público, con degustaciones a precios populares y música en directo.

La propuesta ha convertido el centro del municipio costero en un espacio dedicado al producto del mar. La organización ha planteado esta primera jornada como una forma de acercar la cocina marina a la ciudadanía y de poner el acento en la sostenibilidad de los recursos pesqueros. Bajo el lema Capital Natural Azul, el encuentro reúne en los próximos días a científicos, pescadores y cocineros para debatir sobre el papel del mar en la alimentación y en la protección de los ecosistemas.

Entre los participantes ha estado Miguel Barrera, chef del restaurante Cal Paradís, en Castellón, que ha llevado al norte de Tenerife su arroz de mar y montaña y el tradicional arrosset de Castelló. Su presencia ha reforzado el diálogo entre la cocina peninsular y la insular en una jornada pensada para mostrar distintas formas de trabajar el producto marino sin perder el vínculo con el territorio.

La oferta local ha tenido también un papel central. Omar Páez, de Bestia Marina, ha presentado un bocadillo de albacora asada. Rubén González, de El Rebojo, ha servido una croqueta de túnido de temporada con aromáticas locales y un tartar de medregal semicurado con piña tropical. Por su parte, Nahuel Núñez, de Oa Beach Club, ha ofrecido garbanzos guisados con toques marinos, una lectura personal del recetario tradicional desde el producto atlántico.

La jornada ha contado además con una selección de bebidas a cargo de Bodegas Sitio y Cervezas Victoria, que ha completado la experiencia gastronómica para los asistentes. La organización ha querido que esta primera cita tenga un carácter popular y participativo, con la idea de acercar al público general un congreso que, en su parte técnica, abordará cuestiones ligadas a la economía azul y a la conservación del medio marino.

El evento está promovido por el Cabildo de Tenerife, a través de Turismo de Tenerife y su marca Tenerife Despierta Emociones, con la implicación del Ayuntamiento de Garachico. Las instituciones insulares presentan esta edición como una muestra de apoyo a la gastronomía azul y a la protección de los recursos marinos, en una isla que busca reforzar su vínculo con el mar desde la cocina, la ciencia y la actividad pesquera.