EDA Drinks & Wine Campus inicia la construcción de su sede en Vitoria-Gasteiz

EDA Drinks & Wine Campus, la iniciativa formativa impulsada por Basque Culinary Center con el apoyo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, ha comenzado la construcción de su sede en Vitoria-Gasteiz. El acto de inicio de las obras se ha celebrado en la parcela donde se levantará el edificio, con la presencia del Lehendakari Imanol Pradales, el Diputado General de Álava Ramiro González, la alcaldesa de Vitoria-Gasteiz Maider Etxebarria, Vicente Atxa, presidente del Patronato de Basque Culinary Center y rector de Mondragon Unibertsitatea, y Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center.

El evento ha reunido también a representantes de asociaciones y colectivos de la ciudad y la provincia, así como a elaboradores de bebidas de reconocido prestigio. Durante el acto, se ha colocado la primera piedra y se ha realizado un mural firmado por los asistentes, junto a botellas de sidra, cerveza y vino, como símbolo del compromiso con el presente y el futuro del sector de las bebidas.

La nueva sede de EDA Drinks & Wine Campus en Vitoria-Gasteiz tendrá una superficie aproximada de 5.000 metros cuadrados. El edificio albergará cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial y dos talleres de cocina. Además, contará con una planta piloto para la elaboración de distintas bebidas y un drinks bar de carácter experimental. El objetivo es crear un espacio que fomente el talento, la excelencia y la conexión entre el ámbito académico y el sector de las bebidas.

Durante su intervención, el Lehendakari Imanol Pradales ha señalado la importancia de que Álava y Euskadi sigan siendo referentes en innovación gastronómica y vitivinícola. Pradales ha afirmado que Euskadi continuará tomando decisiones relevantes para afrontar las dificultades del sector, defendiendo sus intereses en Europa y reclamando una PAC vasca reforzada y descentralizada. Ha subrayado también el valor de la materia prima y el conocimiento avanzado, y ha animado a consumir productos locales.

Ramiro González, Diputado General de Álava, ha explicado que EDA Drinks & Wine Campus se articula en dos sedes que confluyen en un solo campus y una visión compartida. Ha destacado que el proyecto está concebido para dialogar con el territorio y las personas, y que servirá de puente para conectar el saber local con las tendencias emergentes, posicionando a Álava entre las regiones más innovadoras en el mundo del vino y las bebidas.

La alcaldesa de Vitoria-Gasteiz, Maider Etxebarria, ha valorado que el proyecto contribuirá a fortalecer la proyección internacional de la ciudad, gracias a un edificio que, según sus palabras, "emergerá con una vocación global" en la capital vasca. Ha añadido que la sede atraerá la atención y dará personalidad al barrio de Lakua.

Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, ha destacado que el inicio de las obras supone un paso clave para la institución y para el sector del vino y las bebidas. Ha señalado que el proyecto nace con la ambición de liderar a nivel internacional la formación, la investigación, la innovación y el emprendimiento, integrando conocimiento, territorio y empresa. Según Aizega, EDA será un lugar abierto y dinámico para anticipar los cambios del sector, impulsar el talento y generar un impacto positivo económico, social y cultural.

EDA Drinks & Wine Campus ya está en funcionamiento con varios programas formativos en marcha y nuevas iniciativas en desarrollo. Está previsto que las obras de la sede de Vitoria-Gasteiz concluyan en otoño de 2027 y que las instalaciones reciban a su primer alumnado al inicio del curso académico 2027-2028. La construcción de las dos sedes de EDA Drinks & Wine Campus, en Vitoria-Gasteiz y Laguardia, se realizará de manera simultánea.

El proyecto, desarrollado por Basque Culinary Center y promovido por el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Álava y el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, tiene como misión promover el desarrollo económico y social sostenibles a través del vino y las bebidas. Para ello, busca atraer talento, ofrecer formación universitaria y másteres especializados, potenciar el emprendimiento y la innovación, y desarrollar líneas de investigación orientadas a la transferencia de conocimiento al sector, con una proyección internacional y una visión integral. Desde sus sedes en Vitoria-Gasteiz, Laguardia y Donostia-San Sebastián, EDA Drinks & Wine Campus aspira a contribuir a la transformación del sector del vino y las bebidas, aportando un componente diferencial a las empresas bajo principios de excelencia, sostenibilidad y salud.