Gaudium, misma esencia con imagen renovada

La presentación dirigida por Cristina Forner, Presidenta de Bodegas Marqués de Cáceres, y Fernando Costa, Enólogo en Bodegas Marqués de Cáceres, nos acerca a esta icónica elaboración de la bodega riojana de Marqués de Cáceres en la que además conocer su evolución, no sólo en la parte líquida, sino también en la parte histórica que acompaña a este emblemático vino. Los inicios de Marqués de Cáceres como bodega se remontan al año 1970 adquiriendo rápidamente el reconocimiento, tanto en el ámbito nacional como en el internacional. Sin embargo, los orígenes de Gaudium se remontan al año 1994 como una apuesta de la bodega por elaborar un vino de la más alta expresión, de calidad y artesanal. Para ello no escatiman en recursos; selección de parcelas y de uva, en este caso de la variedad Tempranillo, vendimia manual y aplicando las más recientes técnicas de elaboración que han ido evolucionando con el paso de los años, veinte concretamente. Un tiempo este en el que la evolución ha sido constante pero en el que la filosofía ha sido la misma. Un vino de esmerada elaboración desde el campo, su origen, hasta la bodega.

Para comprobar esa evolución de Gaudium a los largo de estos años desde Marqués de Cáceres proponen una cata vertical de varias añadas. La cata arranca con Gaudium 2004 el cual es un reflejo de esa primera fase de elaboración en la que la bodega selecciona parcelas de viñas viejas con más de 70 años, y alguna que pasaba por entonces la centena, con bajos rendimientos en diferentes localizaciones en Rioja Alta y Rioja Alavesa. Un vino que presenta un color atejado motivado por la propia evolución y su larga guarda, fino en nariz, con notas tostadas, de higo y almendra, en el que la concentración es alta, el tanino está integrado y pulido. El siguiente vino nos traslada cuatro años en el tiempo. Gaudium 2008 presenta más capa que su predecesor. En él predominan las notas de chocolate, café, hay más tanino y una mayor concentración.

Tras estas dos añadas se produce un cambio en la bodega con la introducción del sistema de refrigeración de la uva y la realización de battonage en la elaboración. Gaudium 2011 es la primera añada que incorpora estos avances técnicos. Un vino más eléctrico, con mayor estructura, longitudinal, Fruta negra, especias, coco, frescura y potencia. Con Gaudium 2018 avanzamos 6 años y hay una nueva incorporación, además de la experiencia adquirida por la bodega durante estos años, se incorporan viñedos de la población de Lanciego. Más concentración, especiado, sedoso, potente. Un vino que está actualmente en un momento óptimo de consumo. Para cerrar esta cata vertical, Marqués de Cáceres trae otro cambio, una novedad que viene impresa en la misma botella. La renovación de la imagen de Gaudium es ya una realidad en su añada más reciente. Gaudium 2021 es el primer vino que procede de viñedos en propiedad, antaño estos era de viticultores que trabajaban para Marqués de Cáceres que la bodega ha ido adquiriendo. Un vino con complejidad, de aromas a fruta negra, notas especiadas y tostadas en el que la madera está bien integrada, equilibrado, cálido y con potencial de guarda al que unos años de botella le harán evolucionar con gratitud.

Una interesante cata vertical con la que conocer la trayectoria de esta emblemática elaboración, su historia y evolución a lo largo de los años. Cristina y Fernando anunciaron la futura puesta al mercado de nuevas añadas, algo que no sucede todos los años ya que su elaboración es limitada, no sólo en cuanto al número de unidades, unas 10.000 botellas, sino también en añadas elaborándose únicamente en aquellas en las que se dan las condiciones óptimas para hacer una gran vino.