Javier Aranda lleva su cocina con estrella Michelin a bodas de hasta 240 invitados en Finca Aal Cachucho

La Finca Aal Cachucho, situada en San Agustín del Guadalix, Madrid, ha anunciado este viernes un acuerdo con el chef Javier Aranda, reconocido con una estrella Michelin, para ofrecer una nueva propuesta gastronómica en sus eventos de bodas. El objetivo de esta colaboración es mejorar la experiencia culinaria de las celebraciones que se realizan en la finca, integrando la cocina de autor que caracteriza al chef toledano.

El servicio, bajo el nombre Javier Aranda Catering, ya está disponible para todas las bodas que se celebren en la finca. Los menús han sido diseñados para adaptarse tanto a celebraciones íntimas como a banquetes de hasta 240 invitados. El equipo de la finca y el del chef trabajarán junto a cada pareja para crear un menú personalizado, manteniendo la atención al detalle y la calidad en el servicio.

La oferta gastronómica incluye aperitivos como gazpacho de fresa mimetizada, tartar de lubina sobre lima tatemada y milhojas de patata brava. Entre los platos principales se encuentran reinterpretaciones de recetas mediterráneas, como el cochinillo con toques mediterráneos “Gaytán 2017” y el jarrete de ternera a baja temperatura con puré Robuchon. Además, la propuesta incorpora showcookings en directo, buffets temáticos, barras de espumosos y cócteles de autor. La selección de vinos está a cargo del sumiller Valentín Checa, quien figura entre los diez mejores advanced sommeliers de España.

La finca cuenta con más de seis hectáreas de jardines y terrazas, lo que permite celebrar bodas en un entorno natural. Según Javier Aranda, la intención es que la cocina forme parte esencial del recuerdo de cada boda, trasladando la esencia de su restaurante Gaytán a un espacio diferente.

Javier Aranda inició su carrera junto a cocineros como Pepe Rodríguez y en restaurantes como Urrechu o Santceloni. En 2013 abrió su primer restaurante, La Cabra, donde obtuvo su primera estrella Michelin. Tres años después repitió el reconocimiento con Gaytán, convirtiéndose en el chef más joven de España en lograr dos estrellas Michelin. Su trayectoria incluye también proyectos en Cancún, Doha y Seúl.

La filosofía culinaria de Aranda se basa en el respeto por el producto y la innovación técnica. Sus platos combinan raíces toledanas con técnicas actuales y un uso particular de las especias. Con este acuerdo, Finca Aal Cachucho busca consolidar su posición como uno de los espacios preferidos para bodas y eventos en la Comunidad de Madrid, ofreciendo una propuesta gastronómica adaptada a las necesidades de cada celebración.