El Grupo Trafalgar abre dos locales en Pintor Rosales para revitalizar la oferta gastronómica de Madrid

El Grupo Trafalgar ha abierto dos nuevos espacios gastronómicos en la calle Pintor Rosales de Madrid: Moret y Palacete Rosales. Ambos proyectos buscan renovar la oferta de la zona y atraer tanto a vecinos como a visitantes. La apertura se produce en un barrio conocido por su historia y arquitectura, pero que en los últimos años había perdido parte de su actividad social y gastronómica.

Moret ocupa un antiguo kiosko de estilo neoherreriano, restaurado bajo la supervisión de Patrimonio Nacional. El local cuenta con una pérgola de inspiración parisina y está situado junto a la fuente de Juan Villanueva, rodeado de vegetación y con vistas a la Casa de Campo. Funciona como restaurante y coctelería, con una carta centrada en platos para compartir. Entre las opciones figuran ostras, zamburiñas acevichadas, pastrami de wagyu, tartar de gamba, gildas, anchoas sobre brioche, bravas amilhojadas, ensaladilla rusa, bikini de lacón ahumado y queso comté, tataki de ventresca y solomillo de vaca vieja trinchado. En bebidas, ofrece coctelería propia como el Bloody Moret o el Negroni del Oeste, además de una selección amplia de espumosos.

Palacete Rosales se encuentra junto a Moret y recupera el antiguo kiosko de música diseñado por Luis Bellido en 1923. El espacio cuenta con dos terrazas: una cubierta y otra al aire libre. Desde allí se pueden ver el Templo de Debod, el Palacio Real y la Casa de Campo. La carta incluye platos tradicionales españoles como boquerones premium, montaditos de steak tartar sobre mil hojas de patata, puerro asado con vinagreta, huevos rotos con gambón al ajillo, torreznos melosos, chipirones encebollados y escalope con huevo y trufa. En cuanto a bebidas, se ofrecen mojitos propios del local, sangría de cava, gin tonics, horchata y limonada.

La elección del Grupo Trafalgar por este enclave responde al interés por revitalizar una zona que históricamente ha sido residencia preferente para la alta burguesía madrileña. Los responsables del grupo señalan que la ubicación permite combinar historia, arquitectura y gastronomía en un entorno tranquilo dentro del Parque del Oeste. Con estas aperturas buscan atraer tanto a quienes viven en el barrio como a quienes buscan nuevas propuestas en Madrid.

La restauración del kiosko neoherreriano y del antiguo kiosko de música ha contado con la colaboración de instituciones públicas para respetar los elementos originales. El objetivo es mantener el valor patrimonial del lugar mientras se adapta a las necesidades actuales del sector hostelero.

La llegada de Moret y Palacete Rosales supone un impulso para la calle Pintor Rosales y su entorno inmediato. Los nuevos espacios ofrecen alternativas para diferentes momentos del día: desde comidas informales hasta cenas o copas al atardecer. La propuesta gastronómica se apoya en productos reconocidos y recetas tradicionales adaptadas a un formato actual.

El Grupo Trafalgar suma así dos nuevos locales a su oferta en Madrid e introduce una propuesta que busca equilibrar modernidad y respeto por el entorno histórico. La apertura coincide con una etapa en la que la ciudad experimenta una renovación en su oferta gastronómica y social.