El enoturismo crecerá un 12,7% anual hasta 2035 impulsado por experiencias más allá del vino

El enoturismo está cambiando en todo el mundo. Las bodegas buscan nuevas formas de atraer visitantes y crear vínculos duraderos con sus clientes. Ya no basta con ofrecer una simple cata de vinos. Ahora, la tendencia es diseñar experiencias completas que permitan a los visitantes conocer la cultura local, disfrutar de actividades diferentes y sentirse parte de una comunidad.

Un informe de Future Market Insights prevé que el enoturismo crecerá a un ritmo anual del 12,7% hasta 2035. Sin embargo, este aumento no se debe solo a las catas tradicionales, sino a la oferta de actividades complementarias. Las bodegas que solo ofrecen vino están perdiendo terreno frente a aquellas que apuestan por propuestas más variadas.

En el Valle de Temecula, en California, la mayoría de las ventas se realizan directamente al consumidor. Según el último informe económico de la región, las bodegas generan unos 905 millones de dólares al año. Devin Parr, responsable de marketing de la Asociación de Viticultores del Valle de Temecula, explica que la cercanía a grandes ciudades como San Diego o Los Ángeles facilita la llegada de visitantes. Esto permite fortalecer la lealtad del cliente y crear una comunidad local en torno al vino.

Las experiencias en Temecula van desde catas básicas por 25 dólares hasta actividades más exclusivas que pueden llegar a los 150 dólares. Entre las propuestas más solicitadas figuran recorridos en vehículos todoterreno por los viñedos, talleres para aprender a mezclar vinos, clases de bienestar y visitas centradas en la agricultura regenerativa. Algunas bodegas ofrecen ventajas adicionales a los miembros de sus clubes, como acceso a piscinas privadas o salones exclusivos con vistas a los viñedos.

La libertad para experimentar con variedades y estilos de vino es mayor cuando las bodegas venden directamente al consumidor. Esto permite lanzar novedades con frecuencia y mantener el interés del público. Según datos recientes, el 61% de los visitantes actuales son miembros de clubes de vino. Chaela Ciongoli, directora de marketing y relaciones públicas de la asociación local, indica que los ingresos por ventas directas han subido un 2,4% respecto al año anterior.

Otras bodegas apuestan por organizar festivales y eventos temáticos para atraer tanto a clientes habituales como a nuevos públicos. En Nueva York, la bodega Dr. Konstantin Frank ha notado un cambio en las preferencias del visitante tras la pandemia. Brandon Thomas, responsable de marca y marketing, señala que ahora hay más demanda de actividades centradas en la experiencia. El equipo ha creado eventos únicos y cenas maridadas con chefs invitados y música en directo.

Uno de los eventos recientes fue una jornada austríaca con platos típicos y música tradicional, que reunió a 300 personas por 45 dólares cada una. Los mercados navideños han pasado de recibir 150 asistentes hace cuatro años a superar el millar en dos días. Las reuniones exclusivas para socios del club también tienen buena acogida y suelen reunir a unas 350 personas cada vez. Mientras otras bodegas locales ven caer sus cifras, Dr. Frank ha registrado 27.000 reservas el año pasado y más de 15.000 visitas sin cita previa. El número de socios del club ha crecido un 250% en dos años gracias a estos eventos.

En Napa Valley, Opus One ha apostado por unir vino y música para llegar a nuevos públicos. Christopher Barefoot, vicepresidente de comunicación global y marketing, cuenta que han creado un premio internacional para jóvenes compositores en colaboración con una escuela artística francesa. La ganadora reciente fue invitada como compositora residente y ofreció un concierto privado para medio centenar de personas en la bodega. El evento se grabó para su difusión en redes sociales y plataformas digitales propias.

Opus One planea incorporar chips RFID en sus botellas para enlazar directamente con piezas musicales relacionadas con cada vino a partir de 2026. Barefoot considera que la música puede servir como puente entre aficionados al vino y amantes del arte contemporáneo.

Las colaboraciones entre bodegas y otros negocios locales también están dando buenos resultados. Lynne Fahy, enóloga en Hillick & Hobbs (Finger Lakes), explica que forman parte de una alianza empresarial junto a restaurantes, hoteles y empresas turísticas situadas alrededor del lago Seneca. Esta red permite promocionarse mutuamente mediante eventos conjuntos y recomendaciones cruzadas.

Hillick & Hobbs organiza cada jueves una serie vespertina con chefs locales y música en directo desde mayo hasta octubre. Estas actividades han atraído tanto a familias locales como a nuevos visitantes gracias al boca a boca y las redes sociales.

Rick Rainey, socio gerente en Forge Cellars (también miembro de la alianza), señala que las visitas presenciales son cada vez más importantes para las ventas directas. Durante la pandemia ampliaron su sala de catas para acoger grupos pequeños sin necesidad de cita previa e incluyeron opciones gastronómicas sencillas como conservas o quesos junto al vino propio y botellas seleccionadas internacionalmente.

Rainey comenta que invitan regularmente a sumilleres reconocidos para dirigir catas temáticas sobre otras regiones vinícolas o productos específicos como quesos españoles o jereces. Estas sesiones suelen agotarse rápidamente y atraen tanto a nuevos clientes como a habituales.

Según el informe Wine Market Report 2025 elaborado por BMO, más del 56% de los ingresos totales de las bodegas estadounidenses provienen ya de ventas directas al consumidor. Una parte importante corresponde a compradores jóvenes que buscan algo más que una simple degustación tradicional.

El sector vitivinícola está adaptando su oferta para responder a estas nuevas demandas mediante propuestas originales que combinan gastronomía, arte, música y colaboración local para atraer visitantes e impulsar el consumo continuado del vino.