Louis Le Conte es elegido mejor joven sumiller de Francia en 2025 tras una exigente final

Louis Le Conte ha sido nombrado mejor joven sumiller de Francia en 2025. El reconocimiento se ha hecho público tras la final del concurso, celebrada este mes de junio. Louis Le Conte trabaja actualmente como sumiller en el restaurante de dos estrellas de Anne-Sophie Pic, situado en el Beau Rivage Palace de Lausana.

Louis Le Conte ha explicado que recibir este título le ha supuesto un alivio y una gran satisfacción personal. Durante varios meses, se ha preparado a diario para alcanzar este objetivo. Según sus palabras, siente orgullo por el trabajo realizado y afirma que los retos, tanto profesionales como personales, le motivan a superarse.

El recorrido profesional de Louis Le Conte comenzó en el liceo hotelero de Chamalières, en el departamento francés de Puy-de-Dôme. Tras obtener el bachillerato general y realizar una puesta a nivel, cursó un BTS en gestión hotelera y restauración, especializándose en el servicio de sala. Durante sus estudios, trabajó en un restaurante bistronómico de Clermont-Ferrand. Allí tuvo contacto con un director de sala formado como sumiller, lo que despertó su interés por el mundo del vino.

Louis Le Conte reconoce que la curiosidad y la afición familiar por el vino influyeron en su decisión de dedicarse a la sumillería. Decidió entonces continuar su formación con un título profesional en el mismo liceo. Durante dos años tuvo como profesor a Thomas Vivant, quien le sirvió de inspiración. La formación se realizó en alternancia entre el centro educativo y la Maison Pic en Valence, donde pasó un año en el bistrot André y otro en el restaurante tres estrellas junto al jefe sumiller Edmond Gasser.

Tras esta etapa, trabajó para el viticultor Henri Chauvet y realizó una temporada de invierno en Megève, Suiza, siempre dentro del grupo Anne-Sophie Pic, en el restaurante gastronómico del hotel Four Seasons. Desde abril de 2024 ocupa su puesto actual como sumiller en Lausana.

En la edición anterior del concurso terminó en segunda posición. Este año ha seguido una preparación similar para las fases iniciales, aunque las semifinales llegaron pocas semanas después de las selecciones, lo que le obligó a intensificar su estudio tanto práctico como teórico. Para la final dispuso de dos meses para organizar un programa completo de repaso.

Durante la final, Louis Le Conte fue superando las pruebas progresivamente. Las primeras consistieron en identificar seis líquidos y varios quesos. Aunque no se sintió completamente seguro al principio, logró sumar puntos importantes. En la fase dedicada al análisis sensorial y los maridajes con Sauternes ganó confianza y quedó satisfecho con su actuación.

La experiencia previa en finales le ayudó a gestionar mejor la presión y los nervios propios de este tipo de eventos. Considera que saber controlar el estrés es uno de los aspectos más importantes para afrontar estas pruebas.

Louis Le Conte señala que desde su primera final hasta ahora ha madurado mucho profesionalmente. Su primer puesto como sumiller le ha permitido crecer y evolucionar en su manera de entender la sumillería.

Para él, los concursos son una forma útil de mostrar las capacidades profesionales y considera que este reconocimiento es fruto de mucho esfuerzo. Al revisar la lista histórica de ganadores del certamen, se siente orgulloso por figurar junto a nombres conocidos del sector.

Louis Le Conte tiene intención de participar en otros concursos en el futuro. Menciona especialmente el certamen al mejor obrero de Francia como uno de sus objetivos profesionales a largo plazo.

Por ahora continuará trabajando como sumiller en Lausana. No descarta abrir su propio restaurante más adelante, ya que es una idea que siempre le ha atraído. De momento prefiere seguir aprendiendo y desarrollándose dentro del equipo actual antes de dar nuevos pasos profesionales.