Saborea Lanzarote exhibe la riqueza gastronómica de la isla en la última jornada de GastroCanarias 2025

La última jornada de Saborea Lanzarote en GastroCanarias 2025 se celebró en Tenerife y reunió a algunos de los productos más conocidos de la isla. La batata de jable, los tomates de Tinajo y los carabineros y gambas de La Santa fueron los ingredientes principales en las actividades del evento. Estos productos proceden de San Bartolomé y Tinajo, dos municipios que han impulsado la agricultura y la pesca local en Lanzarote.

Durante la jornada, tres chefs con experiencia en la cocina lanzaroteña prepararon diferentes platos en directo. Joao Faraco, del restaurante Coentro, presentó recetas como batatas con calamar y chocolate blanco, un sancocho renovado y una batata nixtamalizada. Susanna Crepaldi, de La Forgia, elaboró carabinero de La Santa con lentejas de la costa, buñuelo aireado relleno de carabinero y gamba de La Santa en jugo. Julieta Bicker, del Zen Marinero, propuso un postre con brownie de almendra y chocolate blanco, helado de tomate y coulis de tomates de Tinajo.

El público asistente pudo probar estos platos y también degustar vinos locales. Las bodegas El Grifo, Guiguan y Tisalaya ofrecieron diferentes referencias durante las sesiones. Entre los vinos presentados se encontraban El Grifo Vijariego sobre lías, El Grifo 250 Aniversario Malvasía volcánica Lías 2018, El Grifo Tinto Ariana, Guiguan Malvasía volcánica seco 2023, Guiguan Malvasía volcánica sobre lías 2022, Guiguan Moscatel de Alejandría 2023 y Blanco Tisalaya.

Por el Aula y el stand pasaron representantes municipales de Guía de Isora y los ganadores del concurso de cocina y coctelería celebrado en el marco del evento. Santi Falcón, Joao Faraco y Azoye Luis participaron junto a la Televisión Canaria para mostrar el trabajo realizado durante la jornada. El chef Diego Schattenhofer también estuvo presente junto a los campeones del concurso en el taller dedicado a San Bartolomé.

El evento sirvió para poner en valor la calidad de los productos agrícolas y pesqueros de Lanzarote. Los asistentes pudieron conocer cómo se trabaja con estas materias primas tanto desde una perspectiva tradicional como desde propuestas más actuales. Las catas y degustaciones permitieron acercar al público la variedad gastronómica que ofrece la isla.

GastroCanarias 2025 ha reunido a profesionales del sector gastronómico, productores locales y público general interesado en conocer las novedades culinarias del archipiélago. Saborea Lanzarote ha aprovechado este espacio para mostrar el trabajo conjunto entre agricultores, pescadores y cocineros que buscan impulsar el turismo del vino y la gastronomía local. La presencia de chefs reconocidos ha ayudado a dar visibilidad al potencial culinario de Lanzarote fuera de sus fronteras.

La jornada concluyó con una alta participación tanto en las actividades del Aula como en las degustaciones del stand. Los organizadores consideran que este tipo de eventos contribuyen a reforzar la imagen gastronómica de Lanzarote como destino turístico vinculado al producto local y al trabajo artesanal.