El Condado de Huelva impulsa su tradición vitivinícola con un curso de verano en la UNIA

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva e Indicación Geográfica Protegida Vino Naranja del Condado de Huelva participa este mes de julio en un curso de verano organizado por la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA). El programa, titulado “Del terruño a la mesa: vinos y vinagres del Condado de Huelva con sabor a Doñana”, se celebrará del 14 al 17 de julio en la sede de La Rábida, en Huelva. El objetivo es ofrecer a los asistentes una formación completa sobre la tradición vitivinícola y vinagrera de esta comarca andaluza, una de las más antiguas en el mapa español.

El curso está dirigido a estudiantes, profesionales del sector agroalimentario y turístico, así como a personas interesadas en conocer el patrimonio vitivinícola del Condado de Huelva. El viñedo local ocupa unas 2.000 hectáreas distribuidas en 18 municipios. La actividad combina sesiones teóricas y prácticas para acercar a los participantes a la realidad del sector. El profesorado está formado por técnicos y profesionales con experiencia reconocida. Entre ellos figuran Cristina Tierno Conde, experta en vinos dulces y fortificados; Víctor Núñez Herrera, técnico agrícola en IFAPA; José Joaquín Contreras Ligero, enólogo y copropietario de Bodegas Contreras Ruiz; Ana Villa Díaz, técnica de la Fundación Doñana 21; Antonio Izquierdo García, secretario general del Consejo Regulador; Carlos Ibáñez Corrales, director técnico del mismo organismo; y Manuel Infante Escudero, ex presidente del Consejo.

Durante el curso se abordarán temas como la historia de los vinos del Condado de Huelva, su relación con el Espacio Natural de Doñana, el manejo tradicional y moderno del viñedo y los procesos de elaboración tanto de vinos blancos jóvenes como tintos y generosos. También se tratarán los vinagres protegidos por denominación y el conocido vino naranja. Las sesiones presenciales se complementan con visitas a viñedos y bodegas adscritas a la DOP, catas comentadas y espacios para el debate entre alumnado y ponentes.

El programa incluye actividades prácticas sobre maridaje entre vinos y productos gastronómicos onubenses. Además, se analizará el papel que juegan las figuras europeas de calidad diferenciada como las DOP e IGP para garantizar la autenticidad y competitividad del sector vitivinícola. Los participantes tendrán la oportunidad de visitar el ‘Observatorio del Lince Ibérico’ en el Espacio Natural de Doñana, situado en El Acebuche. Este centro permite conocer más sobre el lince ibérico y su entorno natural.

Antonio Izquierdo García, secretario general del Consejo Regulador, explica que esta iniciativa busca formar a futuros profesionales y divulgar el legado cultural, ambiental y económico que representa el Condado de Huelva dentro del panorama vinícola nacional. Las inscripciones para el curso ya están abiertas a través de la web oficial de la UNIA. Las plazas son limitadas debido al carácter práctico y personalizado que ofrece esta formación.

La propuesta educativa une tradición vitivinícola, territorio protegido por su biodiversidad y una oferta gastronómica ligada al producto local. El curso pretende acercar a los asistentes al conocimiento directo sobre cómo se produce el vino y el vinagre en esta zona andaluza, así como su importancia para la economía rural y la conservación ambiental.