La vendimia se adelanta en varios países, pero el mercado del vino apenas reacciona

Ciatti Company, firma dedicada a la intermediación entre proveedores y compradores de vino, señaló este lunes, 17 de agosto, que los episodios meteorológicos fuera de lo habitual y el adelanto de la vendimia en varios países no han provocado por ahora una reacción intensa en el mercado de la uva y del vino a granel. La empresa vincula esa respuesta contenida a la debilidad de las ventas en distintos mercados y a unos niveles de existencias que siguen siendo buenos.

La compañía atribuye buena parte de esa situación al desarrollo de El Niño, que está acentuando extremos meteorológicos en varias zonas productoras. Europa occidental vive, según Ciatti, el verano más caluroso del que hay constancia, con tres meses seguidos de olas de calor largas e intensas. Al mismo tiempo, grandes nevadas andinas han bloqueado durante un mes los pasos fronterizos entre Chile y Argentina. En la parte chilena se han registrado inundaciones repentinas en cotas bajas, mientras que en la argentina se han dado temperaturas más suaves de lo habitual. En el Cabo Occidental de Sudáfrica, tras las inundaciones del otoño, el invierno ha sido seco y templado.

Mientras se evalúan los daños por las riadas en parte de los viñedos de Chile y Sudáfrica, y miles de camiones han quedado parados en los pasos andinos, la recolección avanza en el hemisferio norte. Italia y California podrían estar ante el comienzo de vendimia más temprano en una generación. En Francia, la recogida va entre siete y 14 días por delante de un calendario normal, y en España entre siete y 10 días. En varios países europeos, muchos productores han suspendido las vacaciones de pleno verano para entrar en las viñas con temperaturas diurnas cercanas, y a veces superiores, a 40°C, junto a noches tropicales por encima de 20°C.

Ese adelanto obliga a acelerar las decisiones en el campo y en bodega. En campañas de este tipo, unas pocas jornadas pueden alterar el equilibrio entre azúcar y acidez, además de complicar la organización de mano de obra, transporte y recepción de uva. Ciatti sitúa precisamente esos parámetros, junto con los rendimientos y el volumen final de cosecha, entre los asuntos que más atención concentran en el arranque de la vendimia de 2026.

La empresa añade que la situación no es uniforme. La variabilidad entre regiones, zonas, fincas e incluso filas de un mismo viñedo ha llevado a la francesa Agreste y a las italianas Assoenologi, Ismea y Unione Italiana Vini a aplazar o cancelar sus previsiones preliminares de cosecha. Esa dispersión, según la firma, impide por ahora ofrecer una lectura cerrada de cómo quedará la producción en Europa.

En el mercado, Ciatti sostiene que las noticias llegadas de las zonas productoras no han impulsado compras aceleradas de uva ni de vino a granel. La empresa sitúa detrás de esa prudencia la caída de las ventas de vino en distintos países y unas existencias que considera adecuadas. Aun así, afirma que sí se han cerrado operaciones y que el movimiento comercial del mes incluye nuevos precios para vinos a granel de la cosecha 2026 en Australia y una revisión de precios en España.

En Italia, la firma describe un inicio de vendimia marcado por el aumento de los costes de producción, el descenso de las ventas de vino en el mercado internacional, el volumen todavía alto de existencias de 2025 en algunas bodegas y la situación financiera delicada de muchos operadores. Ciatti recoge que el sector espera haber tocado fondo, o estar cerca, y confía en una mejora de la actividad.

Los meses de septiembre y octubre servirán para medir con más precisión la cosecha del hemisferio norte y para comprobar qué mercado del vino a granel puede ir tomando forma a lo largo de 2027.