Constel·lats: la esencia natural del Priorat en cada botella

Constel·lats es uno de los primeros elaboradores de vinos naturales en el Priorat, una tierra con una tradición vinícola centenaria que ahora se expresa con una nueva mirada: la de la mínima intervención, el respeto por el entorno y la honestidad del fruto.

Su filosofía parte de la confianza absoluta en las levaduras autóctonas presentes en la uva. Por eso, no utilizan sulfitos y siguen métodos de vinificación que respetan la naturaleza de cada variedad. Este enfoque permite que cada vino refleje de forma genuina el carácter de las viñas de donde procede.

La garnacha es la gran protagonista de Constel·lats. Proviene de dos fincas únicas: una finca de altura, en La Morera del Montsant, que aporta frescor y complejidad, y otra más cálida, situada en la parte baja del Priorat, en Porrera, que da estructura y madurez. La elaboración se realiza con uva y raspón, lo que confiere al vino un perfil especiado y elegante, sin alterar la expresión natural de la fruta.

Vinos naturales con alma prioratina

Constel·lats rompe con la filosofía del vino convencional. Su objetivo es embotellar un Priorat auténtico, puro, íntegro y directo, donde prevalezcan la fruta y sus sabores primarios. Artesanía, ciencia y respeto por la tradición se unen para dar forma a vinos únicos, que abren nuevas formas de acercarse y descubrir el Priorat.

Las tres constelaciones del proyecto

Constel·lats

Color: Cereza intenso.
Aroma: Fruta roja y negra, flores violetas y notas especiadas.
Boca: Fresco, goloso y equilibrado. Cuerpo medio, taninos presentes y final mineral.
Maridaje: Ideal con carnes o embutidos de calidad.

Revolució Solar

Color: Ámbar dorado.
Aroma y boca: Fresco, equilibrado, con notas frutales y herbáceas.
Maridaje: Perfecto con quesos, pescados o simplemente para disfrutar al final del día.

Fora d'Òrbita

Color: Cereza negra.
Aroma: Aromas frutales con toques especiados, típicos de la cariñena.
Boca: Buena acidez, paso medio y sedoso, redondo y elegante.
Maridaje: Ideal con aperitivos, tablas de embutidos o patés.

Constel·lats es una revolución silenciosa. Una manera de volver al origen a través del vino, mostrando todo el potencial del Priorat desde una elaboración natural, cuidada y profundamente conectada con la tierra.