ProWein 2025 se centrará en la combinación de comida y vino

ProWein 2025 se celebrará del 16 al 18 de marzo en Düsseldorf, Alemania, y este año pondrá un especial énfasis en la combinación de comida y vino. Este tema no solo será el foco del Lounge de gastronomía urbana "by #asktoni", sino que también estará presente en el variado programa de eventos que se desarrollarán durante la feria. El Lounge de gastronomía urbana, liderado por Toni Askitis, se convertirá nuevamente en un punto de encuentro central para restauradores, desde principiantes hasta profesionales. Este año, el tema principal será la combinación de comida y vino, con cuatro talleres diarios en los que Askitis mostrará de manera entretenida cómo estos elementos se fusionan para crear experiencias de sabor inolvidables.

Por primera vez, el Lounge de gastronomía urbana será presentado por METRO, que ha desarrollado un nuevo concepto en colaboración con el mayorista internacional de alimentos. Dr. Steffen Greubel, CEO de METRO AG, y Martin Behle, Chief Horeca Officer, han logrado contar con la participación de reconocidos chefs como Björn Freitag, Alina Meissner-Bebrout y Bobby Bräuer. Estos chefs prepararán platos en vivo durante los diferentes días de ProWein, mientras que Toni Askitis, reconocido como el mejor sumiller de 2024 por la revista Rolling Pin, seleccionará los vinos adecuados para cada plato. No se requiere inscripción previa para participar en los talleres.

El programa de talleres en el Lounge de gastronomía urbana incluye sesiones como "How to ProWein", que ofrece consejos prácticos para sacar el máximo provecho de la feria, y "Food pairing basics", que proporciona una introducción a la combinación de comida y vino. También habrá actividades como "Music in a glass", que combina vino con música, y "Wine.Match", donde se desarrollarán platos en vivo para maridar con vinos seleccionados.

La combinación de comida y vino es un elemento central en la industria de servicios de alimentos, y en una feria internacional como ProWein, este tema es más que una tendencia, es una parte esencial del sector. Según Peter Schmitz, Director de ProWein, esta combinación tiene un gran potencial porque va más allá de la simple presentación de productos, creando una unidad sensorial que evoca emociones y experiencias memorables. Esta habilidad no solo enriquece a los invitados, sino que también es un factor clave para destacar en un mercado altamente competitivo.

Además, el programa de ProWein ofrece muchas otras inspiraciones para la combinación de comida y vino, como en la serie de seminarios sobre Vinos de Portugal, ICEX/Vino de España, vinos del Palatinado o ICE/Vini d’Italia. Un evento especial tendrá lugar el domingo de ProWein a las 11:30 am, cuando Curly, conocido por el podcast Terroir & Adiletten, emprenderá un viaje culinario en ProWein. En el Pavillon France, Stand 10F120, seleccionará la combinación perfecta de vino y comida.