Javier Luengo y Silvia García protagonizan la tercera edición de VIMAR

La Feria del Vino y del Mar (VIMAR) se prepara para celebrar su tercera edición los días 25, 26 y 27 de noviembre en Huelva, consolidándose como un encuentro imprescindible para el sector gastronómico y vinícola del sur de Europa. Este evento, que atrae a expertos, bodegas y chefs de renombre, pone el foco en la conexión entre los productos del mar y el vino, destacando la riqueza cultural y económica de estas industrias en España y Portugal.

Una de las grandes figuras que protagonizarán esta edición es Javier Luengo, director editorial de la Guía Peñín. Con más de tres décadas de trayectoria, esta guía es reconocida internacionalmente como el manual más completo sobre vinos españoles, traducido a cuatro idiomas y referencia obligada para profesionales del sector. Luengo ofrecerá una cata el lunes 25 a las 13:00 horas, titulada Vinos de pasto, la puerta de entrada a los grandes vinos del Sur. En sus palabras, el evento es una oportunidad única para destacar la relevancia del vino en el sur de España, señalando que "el sector pesquero y los productos del mar, junto con el vino, son pilares fundamentales de la economía y la cultura española". Además, resaltó el importante papel que juega la Guía Peñín en dar visibilidad a los cambios en la industria vitivinícola, desde la creciente diversidad de estilos hasta un enfoque más sostenible y vinculado al viñedo.

Silvia García, sumiller del prestigioso hotel Mandarín Oriental Ritz de Madrid, también tendrá un papel destacado en esta edición. Su showcooking El cara a cara del Atlántico y el Mediterráneo, programado para el lunes 25 a las 16:00 horas, explorará la relación entre las tradiciones gastronómicas de estas dos grandes regiones costeras de España. Con una sólida experiencia en sumillería y maridaje, García aportará una visión innovadora que promete ser uno de los momentos más enriquecedores del evento, combinando técnicas culinarias con una selección de vinos cuidadosamente elegida para realzar los sabores del mar.

Otro de los nombres importantes en el programa es Mara de Miguel, mejor sumiller de Andalucía en 2022, quien repetirá su participación en VIMAR con una propuesta original. Su cata titulada Cata a Ciegas: Vinos del Condado y animalitos del Coto de Doñana, que tendrá lugar el martes 26 a las 12:00 horas, conectará la enología de la región con el entorno natural del Parque Nacional de Doñana. Esta actividad promete sorprender a los asistentes al explorar de forma creativa la riqueza del entorno local.

VIMAR 2024 contará con la participación de casi 20 bodegas, además de chefs y productores que ofrecerán showcookings, talleres y actividades interactivas para fomentar la conexión entre el vino y la gastronomía. Javier Luengo y Silvia García se presentan como piezas clave de esta edición, aportando no solo su experiencia, sino también su capacidad para difundir el valor cultural y económico del vino. En un evento que busca promover la excelencia y la sostenibilidad, su presencia refuerza el compromiso de VIMAR con la calidad y la innovación.

La feria, que reúne cada año a destacados representantes de la enología y la gastronomía, es también un puente entre España y Portugal, países que comparten una rica tradición culinaria. La presencia de cocineros lusos y actividades que exploran las conexiones entre ambos países refuerzan el carácter internacional de VIMAR, consolidándola como una plataforma para el intercambio cultural y empresarial.

Con un programa que combina catas dirigidas, showcookings, talleres especializados y espacios para la innovación, VIMAR 2024 promete ser un espacio privilegiado para aprender, disfrutar y explorar la diversidad del vino y los productos del mar. La participación de expertos como Javier Luengo y Silvia García asegura que el evento será una celebración del conocimiento y la creatividad en torno a dos de los grandes tesoros de la gastronomía española.