Presentan un equipo de ultrasonidos que optimiza la extracción y mejora la calidad del vino

Grupo Agrovin, empresa manchega especializada en soluciones para la industria vitivinícola, presentará su innovador equipo de ultrasonidos en la 30ª edición de SIMEI, que tendrá lugar en Milán del 12 al 15 de noviembre de 2024. Este equipo, denominado Ultrawine Perseo, ha sido diseñado para optimizar el proceso de extracción de compuestos de la uva, mejorando la calidad del vino y generando un notable ahorro en tiempo y costes. Esta tecnología ya ha sido reconocida con el Premio a la Innovación otorgado por la Denominación de Origen La Mancha y cuenta con el respaldo de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

La presentación de Ultrawine Perseo en SIMEI representa un logro importante para Grupo Agrovin en su esfuerzo por impulsar el uso de ultrasonidos en la enología. Este equipo será el centro de atención en el stand de la empresa, ubicado en el pabellón 3 (stand A11-B12), y durante todo el evento se promoverá su potencial para transformar el sector vitivinícola. El jueves 14 de noviembre a las 12h, se celebrará una ponencia titulada "Ultrasonidos en enología, técnica innovadora en vinificación", que estará disponible en español, inglés e italiano.

En esta charla participarán tres destacados expertos del ámbito enológico: Encarna Gómez, catedrática de la Universidad de Murcia, quien explicará la investigación relacionada con la aplicación de ultrasonidos en los procesos de vinificación; Álvaro Maestro, director técnico de la Bodega Emilio Moro, que compartirá su experiencia sobre el uso de ultrasonidos en la optimización de vinos tintos a nivel industrial; y Federico Casassa, profesor de la Universidad Politécnica de California, quien presentará los resultados obtenidos en tres cosechas de vinos tintos, centrándose en la reducción de pirazinas mediante esta tecnología.

La tecnología Ultrawine Perseo promete revolucionar los métodos tradicionales en la elaboración de vino, permitiendo una extracción más eficiente de los compuestos de la uva, lo que no solo mejora la calidad final del producto, sino que también acelera los tiempos de producción y reduce los costes asociados. El sistema ha sido patentado internacionalmente y está generando gran interés entre los profesionales del sector, quienes lo ven como una herramienta clave para hacer frente a los retos de la industria en términos de eficiencia y sostenibilidad.

La participación de Grupo Agrovin en SIMEI 2024 marca un paso firme hacia la internacionalización de sus soluciones tecnológicas, consolidándose como un referente en innovación enológica. Con su enfoque en la divulgación de los ultrasonidos como técnica avanzada de vinificación, la empresa busca expandir el uso de esta tecnología en bodegas de todo el mundo. La feria SIMEI, considerada la mayor exposición internacional dedicada a equipos y maquinaria enológica, proporciona el escenario ideal para este tipo de innovaciones, congregando a especialistas del sector vitivinícola de diversas partes del mundo.

El equipo Ultrawine Perseo se presenta, por tanto, como una herramienta clave para la evolución del sector, ofreciendo soluciones innovadoras que no solo mejoran la calidad del vino, sino que también abordan la creciente necesidad de hacer los procesos de vinificación más eficientes y sostenibles.