Win Sin Alcohol: La bodega vallisoletana que revoluciona la gastronomía líquida con vinos sin alcohol

El Duero Wine Fest acoge una mesa redonda sobre vinos de baja graduación y sin alcohol, con Carlos Moro como protagonista

Martes 16 de Abril de 2024

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Carlos Moro, presidente de Matarromera
Carlos Moro, presidente de Matarromera

Durante el reciente Duero Wine Fest, un evento que se ha convertido en un referente para los amantes del vino y la innovación en el sector, Carlos Moro, el fundador de Win Sin Alcohol, se destacó en una mesa redonda dedicada a los vinos de baja graduación y sin alcohol. La aparición de estos productos en el mercado hace casi dos décadas por parte de Win, marca una evolución significativa en lo que hoy conocemos como gastronomía líquida.

La gastronomía líquida es un término que cada vez resuena más entre cocineros y aficionados a la buena mesa. Se trata de un enfoque que explora sabores y texturas en forma líquida, ofreciendo nuevas vías para la creatividad culinaria. Win Sin Alcohol se sitúa en el centro de esta tendencia, ofreciendo alternativas de maridaje que igualan en sofisticación a las opciones alcohólicas tradicionales. Los productos de la bodega abarcan vinos blancos, tintos y rosados, todos elaborados para retener las propiedades y aromas esenciales del vino, mientras eliminan o reducen significativamente el contenido alcohólico.

La innovación y la sostenibilidad son pilares fundamentales para Win Sin Alcohol. Desde su fundación en 2003, la bodega vallisoletana ha liderado el mercado de los vinos sin alcohol, un segmento que no solo apela a quienes no consumen alcohol por elección o necesidad, sino también a un público interesado en opciones más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Además, con una visión puesta en el crecimiento internacional, Win Sin Alcohol ha sabido adaptarse y anticiparse a las tendencias del mercado global.

Beatriz Moro, presidenta de la compañía, subraya el compromiso de la bodega con la innovación: "En Win Sin Alcohol, nos inspiramos en la creatividad de chefs, sumilleres y mixólogos, quienes experimentan con combinaciones de sabores y técnicas poco convencionales para crear experiencias gastronómicas memorables sin alcohol. Estamos encantados de contribuir a este movimiento."

Los productos de Win, bajo las marcas Win y Sonríe, se elaboran en Valbuena de Duero, utilizando métodos totalmente naturales y partiendo de uvas de viñedos propios. Esta dedicación no solo garantiza la calidad de los vinos, sino que también refleja el espíritu de una bodega que ha sabido mantenerse a la vanguardia del sector vinícola.

El papel de Win Sin Alcohol en la promoción de la gastronomía líquida es fundamental, especialmente en una era donde el arte culinario se entrelaza cada vez más con la ciencia y el arte, prometiendo continuas innovaciones y nuevas experiencias para paladares curiosos y exigentes.

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