El futuro de la alimentación y la hostelería en Alimentaria&Hostelco 2024

La próxima cita en el calendario de eventos internacionales que promete marcar un antes y un después para el sector de la alimentación y la hostelería tiene lugar en Barcelona. Del 18 al 21 de marzo, el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona se convierte en el epicentro de Alimentaria & Hostelco, una fusión de dos ferias líderes que se han unido para ofrecer un programa repleto de actividades, enfocadas en abordar los retos más significativos de la industria: innovación, digitalización e internacionalización de sus mercados.

Con más de 350 sesiones programadas, entre ponencias, mesas redondas, congresos y demostraciones, el evento pone un especial énfasis en el canal Horeca y su importancia socioeconómica, contando con la participación de cerca de 700 expertos de renombre. Un aspecto destacado de esta edición es el ya clásico The Alimentaria Hub, que reunirá a más de 200 expertos en gestión, emprendimiento y marketing para debatir sobre las nuevas tendencias del mercado, con un especial énfasis en la sostenibilidad, la salud y bienestar, y la internacionalización.

Entre las sesiones más esperadas, se encuentran las protagonizadas por el chef Ferran Adrià y el nutricionista e influencer Carlos Ríos, así como la exposición de los 300 productos más innovadores del salón (Innoval), y las soluciones propuestas por 14 startups destinadas a revolucionar el sector de la alimentación y la hostelería. Además, el XIV Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea promete ser un punto de encuentro clave para los profesionales del sector.

La innovación será un tema transversal en el evento, con la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) celebrando una jornada dedicada a este tema, que incluirá la aplicación de la Inteligencia Artificial en el desarrollo de nuevos productos. Por otro lado, la consultora Lantern compartirá las diez claves para innovar con éxito en entornos complejos, mientras que Innova presentará las top 10 tendencias de mercado y de consumo para 2024. Eatable Adventures, una de las principales aceleradoras de startups del sector, analizará la creciente inversión en FoodTech en España y Europa.

El director general de Alimentaria Exhibitions, J. Antonio Valls, ha resaltado el compromiso del evento con ofrecer contenidos de máximo interés para los profesionales del sector, con el objetivo de aportar valor a sus negocios y convertirse en una cita esencial para descubrir los grandes retos y tendencias del futuro.

Un especial protagonismo será otorgado al canal Horeca, evidenciado por la creación de nuevos espacios como The Horeca Hub, Coffee, Bakery & Pastry Taste&Talks, y Restauración en Colectividades Meeting Point, diseñados para profundizar en contenidos clave para el futuro de esta industria. Estos espacios se centrarán en temas como la digitalización, la atracción y retención del talento, el delivery, así como las últimas tendencias en gastronomía, food service y equipamiento hostelero.

The Horeca Hub, en particular, será el escenario de más de 150 iniciativas, incluyendo demostraciones de cocina por parte de chefs de renombre, ponencias y concursos, destacando la participación de figuras como Joan Roca, Quique Dacosta y Elena Arzak, entre otros.

La digitalización y la innovación también tendrán un lugar destacado, con áreas dedicadas a exponer robots colaborativos, productos y soluciones innovadoras, y a dar a conocer proyectos finalistas de la convocatoria Food&Hospitality StartUps.

Alimentaria&Hostelco se posiciona como un evento líder para la industria de la alimentación y la hostelería, promoviendo la innovación, la internacionalización y el networking. Con la participación de 3.200 empresas expositoras y la expectativa de recibir a más de 100.000 visitantes profesionales, el evento reafirma su liderazgo como principal plataforma impulsora de negocios en el sector.