Jacinto Manuel Hernández: Embajador Canary Wine 2023

En la íntima y significativa ceremonia efectuada en la sede de los Consejos Reguladores Islas Canarias – Canary Wine e Ycoden Daute Isora en La Guancha, Tenerife, se vivió un momento de especial relevancia para el sector vitivinícola del archipiélago. La ocasión no era para menos; durante la entrega de distinciones del XX Concurso Regional de "Cartas de Vinos de Canarias", un nombre resonó con especial entusiasmo: Jacinto Manuel Hernández Rosado, proclamado "Embajador de Canary Wine" por este 2023. Este reconocimiento no solo refleja la trayectoria singular de Hernández sino también el espíritu de una iniciativa que ha ido ganando terreno y admiración: "Vinoteca con Pasión".

El itinerario de Hernández por el mundo del vino es tan rico como los caldos que defiende. Tras pasar casi medio siglo en Holanda, donde su carrera como jefe de sala y sumiller le otorgó conocimientos y experiencias invaluables, decidió volver a sus raíces en Tenerife. Aquí, junto a su pareja Jochem y su amigo Yori, dio vida a un espacio dedicado a exaltar los vinos canarios, una apuesta que hoy se materializa en la "Vinoteca con Pasión". Este espacio no es solo una vinoteca, es un santuario que alberga más de 600 referencias de vinos del archipiélago, y que se ha expandido con la apertura de La Tiendita, un lugar donde los vinos se acompañan de una selección de productos gourmet locales.

La motivación de Hernández para desarrollar este proyecto surgió de una inquietud: la escasa presencia de vinos canarios en las cartas de los restaurantes locales. Frente a este escenario, inició un periplo personal por bodegas, descubriendo historias y secretos tras cada etiqueta, cada cosecha, que posteriormente se encargaría de compartir con sus clientes.

El camino no fue fácil. Los inicios del proyecto enfrentaron escepticismo y dudas, pero la firmeza y la pasión por el concepto de valorización de los vinos locales prevalecieron. Hernández y su equipo se mantuvieron fieles a su visión original, y esa constancia se ve reflejada hoy en el reconocimiento tanto de la industria como de los amantes del vino.

El título de Embajador Canary Wine 2023 es, en palabras de Hernández, un agradecimiento a quienes han sido parte de este viaje: bodegas, enólogos, distribuidores y clientes. Todos han sido pilares fundamentales en la consolidación de "Vinoteca con Pasión" como un referente en la cultura vitivinícola canaria.