Bodegas Langa, 150 años de historia

Bodegas Langa lleva desde 1867 elaborando vinos de calidad; les avalan un saber hacer y una experiencia de más de 150 años cultivando viñedos en la provincia de Calatayud. A través del paso del tiempo, han ido integrando nuevas técnicas en su forma de elaborar los vinos, aunando tradición e innovación y abogando por la vitivinicultura y enología sostenibles, conscientes del impacto que tiene la producción de vino sobre su entorno y el medio ambiente.

Esta bodega, ha finalizado la vendimia 2023 con su variedad de uva blanca Chardonnay dos semanas antes de la fecha habitual debido al incremento de las temperaturas registrado este año en toda la península. Una sequía que provocó una maduración más rápida de las uvas sin por ello afectar a su calidad, ya que la fruta se encontraba al máximo de sus propiedades organolépticas.

Por primera vez en su historia, también han adelantado la vendimia de su variedad Garnacha a fechas muy inusuales, arrancando la cosecha el pasado lunes 11 de septiembre de 2023. Dos semanas antes de lo previsto, tal y como ocurrió con su variedad Chardonnay. Las últimas lluvias caídas en Calatayud la semana pasada han permitido además mejorar las previsiones, por lo que se espera una cosecha normal en volumen y óptima en calidad, similar a la del año pasado.

2023, DESAFÍOS CLIMÁTICOS

Los primeros pasos conocidos fueron andados por D. Mariano Langa Gallego, quien comenzó en 1867 con una pequeña bodega, situada en un pequeño pueblo, llamado Morata de Jiloca.

César Langa, Director Técnico de la Bodega y miembro de la familia Langa, nos comenta que ha sido un año complicado para el sector vitivinícola -la falta de lluvia y el calor extremo habiendo provocado que las frutas no maduraran de manera uniforme- y que, por este motivo, tomaron la decisión de adelantar la vendimia, buscando así vinos más frescos y aromáticos. La falta de humedad, consecuencia directa de la sequía, ha permitido, eso sí, iniciar la vendimia de la Garnacha con un estado sanitario excelente de la uva y de la viña, al haberse evitado posibles afectaciones fúngicas.

En la charla que mantenemos con este máximo responsable de la bodega, nos desvela además una característica de su viñedo situado en El Frasno que lo hace único. Y es que, el "Jumandil" -un viento típico de la zona que seca la hoja rápidamente- evita que los hongos puedan proliferar cuando llueve a causa del calor y de la humedad. Por lo que califico la campaña 2023 ha sido como la de los desafíos climáticos.

La familia Langa posee más de 70 hectáreas de viñedo en dos fincas con condiciones totalmente distintas, que dan lugar a una variabilidad aromática única.

Las constantes variaciones climáticas han dado como resultado una campaña corta, temprana pero sana y de calidad en el fruto.

En 2024 aparte de la incertidumbre que supone la inestabilidad sociopolítica que se vive en el mundo, va a ser un año esperanzador, dado que el posicionamiento de nuestros vinos en relación con otras zonas es muy bueno y se prevé un crecimiento tanto en valor como en volumen.

LÍDER DEL CAVA ARAGONÉS

Hoy en día esta bodega es líder y baluarte del cava aragonés. Se trata de la única empresa familiar elaboradora de vinos de la D.O. Calatayud con historia y tradición propia, para conocer más en calado esta histórica bodega, dialogamos con César Langa, Director Técnico de la Bodega y miembro de la familia Langa que regenta esta empresa cien por cien familiar.

¿Cuál es el nivel de la aceptación por parte del consumidor español a la hora de comprar vino?

La aceptación es muy buena, pero nos enfrentamos a una zona o denominación descocida para el consumidor. Nuestros vinos no son diseñados para vender de forma masificada, por lo que nunca es fácil introducirlo en un mercado saturado de vinos, zonas y marcas.

Curiosamente, en nuestro caso el 98% de nuestros vinos se exporta a más de 33 países, por lo que es más fácil encontrarlo en Alemania que en Madrid.

¿Qué papel están jugando las tiendas especializadas en la venta de vinos?

La presencia de tiendas especializadas es fundamental, dado que es el nicho ideal para vinos como los nuestros, donde la gente que ama el vino busca pequeños tesoros difíciles de encontrar.

¿Cuál es momento de la elaboración de vinos artesanales en España?

La definición de artesano, es complicada, porque ¿qué es artesano y que no lo es?

Entramos en un campo, poco reglado. En cualquier caso, si artesano es volver a los orígenes de producción, está en su momento álgido. Desde Bodegas Langa, siempre hemos creído que la identidad es lo más importante en un vino. La identidad no solo lo da el origen de las uvas, sino su respeto a conservar la tipicidad del terruño. No tiene sentido hablar de tipicidad y luego usar levaduras secas de Burdeos o California...la tipicidad lo es todo, desde las uvas, las levaduras y una elaboración que la respete.

¿Cómo llegaste al mundo de los vinos?

Esta es fácil, porque seguramente me hicieron entre dos barricas o en un viñedo. Me he criado, entre comentarios de enología, de venta, he vivido éxitos y fracasos y he respirado el aire de la bodega desde que nací. Es difícil, no quedar atrapado cuando se está inmerso durante toda la vida en este mundo.

¿Y qué te llevo a dar ese salto?

Lo siento como un deber. Hay una herencia detrás de 4 generaciones y se debe continuar. Para mi hermano y para mí, es un legado y no tenemos el derecho de finalizarlo.

¿Qué es lo más importante a la hora de elegir un buen vino?

Buenos vinos lo son casi todos, por lo que lo más importante es tener una buena aptitud o disposición y elegir el momento para disfrutarlo. Personalmente he disfrutado mucho compartiendo vinos económicos y desconocidos con amigos. Discutir y hablar entorno a una botella es quizás uno de los mejores momentos del día.

¿Qué destacaríais del mundo del vino?

El mundo del vino es fascinante y diverso, con una rica historia y una cultura que abarca siglos.

Y ahora, ¿cuáles van a ser tus siguientes pasos?

Tenemos varios proyectos muy interesantes basados en la identidad. El principal es la recuperación de variedades ancestrales. El año pasado plantamos las primeras cepas de Parrel y Gonfaus, tras ser reconocidas tras muchos años de investigación, como variedades permitidas en España.

También estamos inmersos en una nueva ampliación de instalaciones y en lanzar un nuevo concepto de vino disruptivo en el que llevamos varios años trabajando y que ha sido financiado por la UE, dentro del programa de innovación Accelerator para proyectos disruptivos.

¿Cuál es el concepto y la filosofía y de vuestra bodega?

El principal conceto es perseguir la identidad, ahí radica nuestro modo de entender el vino. Variedades autóctonas, levaduras indígenas pero seleccionadas y sostenibilidad. La filosofía es pensar diferente y aportar un concepto 4.0 a los vinos.

Casi todos los proyectos se basan en dos conceptos, el primero, es el técnico, se pierde mucho tiempo explicando cómo se hace y el segundo, el organoléptico, a que sabe.

Pero se pierde poco tiempo en explicar el concepto cultural y el ideológico, que para mi son los mas importantes ya que van en contra de la globalización el vino, es decir de donde viene; el pueblo, la gente, las tradiciones etc. y el ultimo, nuestras motivaciones para hacerlo; el respeto a la naturaleza, la sostenibilidad, etc.

Bodegas Langa ha ido transmitiendo de generación en generación un profundo respeto y una gran responsabilidad por la tierra que les rodea, por su biodiversidad, las tradiciones, en definitiva, por su patrimonio. Unos valores que le han permitido sacar mayor provecho de los recursos naturales de su entorno, creando un plan de producción sostenible que no está centrado únicamente en la elaboración de sus vinos sino en la sostenibilidad ecológica de todo el ecosistema que conforma sus bodegas.