¿Es lo mismo Whisky que Bourbon?

Y, además, debemos añadir que ni siquiera el whiskey es lo mismo. El whisky es escocés, mientras que el whiskey es irlandés o americano, aunque, algunos lo llamen bourbon y luego explicaremos porqué. La principal diferencia entre el whisky y el bourbon, además de donde se hace, es con qué se hace. El whisky tiene "normalmente" como base la cebada y, el bourbon, el maíz en un mínimo del 51% además de centeno y cebada, aunque no siempre sea así.

Es poco conocido, pero existen cuatro tipos en whiskies americanos: el Corn, el Rye, el Bourbon de Kentucky y el Tennessee Whiskey. Dentro de esta ultima nomenclatura encontramos uno de los más comercializados y consumidos como es el Jack Daniel's que, no es un bourbon, aunque así lo crea la inmensa mayoría de los consumidores. Para que nos entendamos, es como si llamamos Rioja a un Ribera o viceversa. Más fácil ¿no?

El nombre diferenciador, viene curiosamente, por la Casa de Borbón y su representante francés el Marques de Lafayette, asentado en Kentucky a mediados del 1700 y señor del condado que lleva su nombre y que derivó en el actual Bourbon. ¿Cómo te has quedado? Pues esta es solo una de las muchas leyendas que hablan del nombre Bourbon. Pero, como hemos dicho, además de las procedencias, tenemos las elaboraciones con diferentes cereales.

Hoy os quiero hablar del ultimo Bourbon que ha caído en mis manos, después de mucho tiempo sin verlo en el mercado, aunque se elabore desde 1849. Se llama Rebel Yell Kentucky Straight Bourbon. Y sí. Es el Rebel Yell de la mítica canción de Billy Idol. La destilería Lux Row es la responsable de elaborar este curioso destilado con trigo como elemento diferenciador en lugar del típico centeno para elaborar el mash con el maíz.

Aquí, según sus propios hacedores, el agua pura y filtrada en piedra caliza es la madre del cordero junto al roble blanco tostado para el envejecimiento, lo que le proporciona ese sabor característico y elegante. Es un straight por lo que tiene un mínimo de dos años de envejecimiento y nada más y nada menos que 50% alc/vol aunque en la boca lo percibamos suave. Sus aromas a pan tostado con mantequilla y a miel lo convierten en muy atractivo antes de beberlo. En la boca, nos recordará a las uvas pasas y tiene reminiscencias de ciruela y orejones. Es especiado, largo y elegante. Podemos añadir un dash de agua para hacerle liberar aromas y sabores.