El empresario cordobés Eugenio Sánchez Ramade nos desvela los secretos detrás de la Bodega 12Pb en Cool The Lifestyle

Foto: 12 Pb/Eugenio Sánchez-Ramade, presidente de la Bodega 12 Pb

Recientemente, tuvieron el honor de entrevistar al fundador de la Bodega 12Pb en la revista Cool The Lifestyle, al empresario cordobés Eugenio Sánchez-Ramade, reconocido por elaborar vinos de autor de alta exclusividad en la región cordobesa. Aunque el nombre de su bodega sigue siendo un misterio, lo que no queda en duda es su pasión por el vino y su compromiso inquebrantable con la excelencia y la calidad.

La pasión por el vino ha llevado a muchas personas a dedicar su vida a crear las mejores cepas y elaborar vinos de alta calidad. Uno de ellos es el empresario cordobés Eugenio Sánchez-Ramade, quien ha logrado destacar por su amor al vino y su compromiso con la calidad. En una entrevista exclusiva con Cool The Lifestyle, Eugenio nos habla sobre cómo surgió su proyecto de crear una bodega, su enfoque en la calidad extrema y su visión de ser un productor de vino que tiene viñas y olivos, pero no una estructura propia. ¿Cuál es su historia?

Vino tinto 12Pb Cosecha 2019 – Bodega 12Pb

Cómo la Bodega 12 Pb y su primer vino tinto están marcando la historia del vino en Córdoba

12Pb fue fundada en 2012 y dos años después se lanzó su primer vino, el 12 Pb, un tinto elaborado exclusivamente con uva Syrah y producido en Córdoba. Este vino es un sueño hecho realidad, ya que se elabora, envejece y embotella con un alto nivel de calidad y según la tradición francesa, en barrica nueva de roble francés y americano. Desde entonces, han llegado más cosechas como las de 2016, 2017, 2018 y 2019, que se comercializan en los mejores restaurantes de Córdoba y en el restaurante Voraz de Madrid.

Es un proyecto gourmet que se enorgullece de no vender sus vinos en grandes superficies ni supermercados. Eugenio se asegura de que cada botella de vino sea limitada, así como muy cuidada para garantizar la calidad en cada etapa del proceso. En la reciente entrevista con D. Eugenio, pudieron ver su dedicación y pasión por la elaboración del vino, y cómo su visión ha llevado a la creación de una marca que ha ganado el respeto y la admiración de los amantes del vino en la ciudad de Córdoba.

D. Eugenio Sánchez Ramade presentando el buque insignia de la marca 12PB

Eugenio Sánchez Ramade

Eugenio Sánchez-Ramade es un empresario de múltiples facetas, poseedor de viñedos y olivares en propiedad. Aunque no se ajusta al modelo tradicional de bodeguero, su compromiso con la calidad es absoluto en todos sus productos. Su enfoque no está centrado en competir en el mercado, sino en producir vinos excepcionales que lo llenen de orgullo.

Originarios de la tierra natal de Eugenio Sánchez-Ramade en Córdoba, sus vinos son elaborados con empeño y dedicación. Recientemente, estos vinos excepcionales fueron presentados en Madrid en el prestigioso restaurante Voraz, donde ahora forman parte de su selecta carta.

El amor de Eugenio por el mundo del vino se remonta a sus inicios en 1979, cuando comenzó a vender vinos españoles en Inglaterra a la edad de 23 años. Desde entonces, ha sido un apasionado de la industria y, después de ser accionista en una gran bodega de La Rioja, decidió lanzar su propio proyecto en 2008.

Gama de vinos generosos de la Bodega 12PB – Estuche Premium de madera

Así nació el proyecto de su propia bodega. Con el tiempo, fue ampliando su selección de vinos y tuvo la oportunidad exclusiva de suministrarlos al prestigioso Palacio de Congresos de Córdoba. Desde entonces, el proyecto ha seguido creciendo con más variedades: fino, amontillado, oloroso, Pedro Ximénez... Siempre enfocado en una sola cosa: la búsqueda de la calidad excepcional y extrema.

Sus vinos son de alta gama y no están concebidos para competir con los vinos de supermercado. Todo el equipo se enfoca en producir vinos de calidad excepcional y con producción limitada, lo que garantiza su exclusividad y valor. Aunque no son una bodega tradicional, se consideran productores de vino que poseen viñedos y olivares. No tienen una estructura propia, pero trabajan con otras bodegas bajo su supervisión y con barricas exclusivas para asegurar la máxima calidad en cada botella.

D. Eugenio Sánchez Ramade recibiendo el premio Bronce en los Premios Mezquita – Diputación de Córdoba

La excelencia siempre ha sido la bandera de la bodega 12 Pb, por lo que de alguna manera hemos "externalizado" la producción del vino. Esto nos permite tomar decisiones rápidas y preparar campañas con previsión para cada tipo de vino.

Al final todo comenzó cuando quise crear un vino tinto cien por cien en Córdoba. Hablé con un amigo enólogo de origen sudafricano y él me desafió con una apuesta. Para mí, hay dos factores clave en la vida: la intuición y la perseverancia. Creo firmemente que la suerte no es una casualidad, sino el resultado del trabajo duro y continuo. Si un proyecto no funciona, lo matas. Es mejor dejarlo atrás y enfocarse en nuevas oportunidades.

El vino salió, encantó, y tuvo gran acogida en Córdoba. A la restauración cordobesa le agradezco mucho la gran acogida que tuvo el tinto 12 Pb. Yo soy de los que voy a Ronda y pido vino de Ronda, y en Toro pido Toro... y en Madrid también pido vino de Madrid, ¡que hacen vinos buenísimos por la zona de Chinchón, por cierto!.

D. Eugenio Sánchez Ramade – 12PB

El nombre de 12PB: Un misterio

Un misterioso nombre para la bodega, 12PB, se mantiene en secreto por decisión de su fundador, quien prefiere no revelar su origen. "Lo guardaremos en ese misterio", sonríe mientras explica que tiene que ver con un conflicto bancario del pasado.

Según Eugenio Sánchez-Ramade, creador de 12PB, hay dos tipos de vino: el que te gusta y el que no te gusta. Él ha creado su vino basándose en su propio paladar, asegurándose de que sea un vino personal que refleje sus experiencias visitando viñedos de todo el mundo, desde Francia hasta Sudáfrica, pasando por Italia y California, obteniendo así una gran experiencia e ideas. Si el cliente también lo disfruta, lo repetirá, y esa es su mayor satisfacción.

 D. Eugenio Sánchez Ramade presentando su AOVE Coupage Gran Sabor 12PB

Aceites y vinagres Gran Sabor 12PB

Eugenio Sánchez-Ramade es también un apasionado de la elaboración de aceites y vinagres gourmet. Sin embargo, reconoce que estos productos son mucho más complicados que el vino, especialmente el aceite, debido a la gran oferta que existe en el mercado. A pesar de ello, en España se está empezando a valorar más el aceite, que antes se consideraba simplemente un producto de cocina. Los aceites y vinagres de 12PB estarán disponibles en la tienda gourmet del Palacio de Congresos de Córdoba y se elaboran con esmero y pasión, al igual que sus vinos. Además, la bodega también produce vinagres ecológicos y tradicionales, que son otro ejemplo de su compromiso con la calidad y la excelencia.

Menú maridado con los vinos 12PB en el restaurante Voraz de Madrid

12Pb desembarca en Voraz con un menú gourmet único

Estos vinos aterrizan en la carta del restaurante Voraz que ha elaborado un menú ad hoc para la ocasión: Un menú especial que consiste en Paella de Pato, puerro, alcachofas y ajetes acompañada de Vino Tinto 12 Pb y un ceviche mixto acompañado por Vino Fino 12 Pb.

Podemos afirmar que es una experiencia única y exclusiva para los amantes del buen vino y la gastronomía. La llegada de 12Pb a Voraz no solo significa una consagración para la marca, sino también una oportunidad para disfrutar de los mejores vinos de Córdoba en un entorno gastronómico de alta calidad en la capital del país.

Y como siempre, D. Eugenio Sánchez-Ramade no se detiene, y ya tiene en mente nuevos proyectos y gamas de productos para sorprender a sus clientes.

Sin duda, 12PB y Eugenio Sánchez Ramade son y serán nombres a tener muy en cuenta en el mundo del vino y la gastronomía gourmet española.