El Consejo Regulador de Bizkaiko Txakolina reúne a los profesionales del sector de la restauración

El evento, dirigido a profesionales del sector de la restauración, reunirá a 11 bodegas de la Denominación de Origen que producen txakolis Bereziak. Una nueva clasificación de txakolis que da cobijo a la gran variedad de diferentes vinos que vienen ofertando las bodegas en los últimos años. El objetivo de la Enoteka Bizkaiko Txakolina es dar a conocer estos txakolis especiales a sus clientes y prescriptores.

La Enoteka Bizkaiko Txakolina que se celebrará el próximo 7 de noviembre en Torre Iberdola, reunirá a 11 bodegas de diferentes comarcas de Bizkaia y a profesionales del sector que podrán degustar los txakolis Bereziak. Además, las bodegas estarán acompañadas de varios puestos gastronómicos, como son los quesos de la DO Idiazabal, La Gilda del Norte y la Conservera Zallo. Todo ello amenizado con música en directo.

Nueva clasificación de txakolis especiales

Desde 2022, el Consejo regulador de Bizkaiko Txakolina cuanta con una nueva clasificación de txakolis y vinos especiales, que pone en valor estilos de elaboración cada vez más extendidos, como vinos con crianza sobre lías, fermentados en barrica o elaboraciones especiales, como maceraciones carbónicas o elaboraciones en ánforas, diferenciando estos txakolis de los jóvenes. Actualmente, los txakolis Bereziak suponen el 15% de la producción de todo el txakoli blanco.

A lo largo de todo este año, el Consejo Regulador de Bizkaiko Txakolina ha llevado a cabo diferentes acciones comunicativas para la difusión y divulgación de este cambio en su regulación y para dar a conocer los txakolis "Bereziak" a todos los públicos. En esta ocasión, la Enoteka Bizkaiko Txakolina, en su tercera edición, reunirá a los profesionales de la hostelería, distribuidores y agentes del canal Horeca de Bizkaia y provincias limítrofes.

Enoteka Bizkaiko Txakolina 2022

Se celebrarán dos sesiones de mañana y tarde y en cada una de ellas, los asistentes podrán disfrutar del Salón de Bodegas; un total de 11 bodegas de Bizkaiko Txakolina, que elaboran txakolis Bereziak, expondrán sus vinos para disfrute y apreciación de los presentes. Además, se realizarán sendas catas maridaje divuIgativas en cada sesión. Las catas, dirigidas a profesionales del sector y potenciales prescriptores, será dirigida por los sommelier y Miembros del Comité Técnico de Cata del Bizkaiko Txakolina, Iñaki Suarez y Elena García. Como maridaje, los txakolis irán acompañados de quesos DO IdiazabaI, un surtido de gildas de La Gilda del Norte, productos de Conservas Zallo y pan de Euskal Ogia.

La jornada estará amenizada con música en directo de la mano de Rafa Aceves Trio por la mañana y por el grupo Lorelei Green por la tarde.