Jorge Sanz, vendimiador de honor 2022 de la DO Pla i Llevant (Mallorca) Una añada diferente

Jorge Sanz, el reconocido y popular actor ha sido el vendimiador de honor de la DO Pla i Llevant de la añada 2022. En una fiesta celebrada en la bodega Vi Rei (Llucmajor, Mallorca) Sanz cortó de forma simbólica las primeras uvas maduras dando así inicio oficial a la vendimia 2022 de la añada que llevará su nombre: Añada Jorge Sanz. />

La añada 2022 hay que calificarla de diferente porque las condiciones que se han dado han sido algo más especiales que las que se dan habitualmente. El ciclo de la viña en la DO Pla i Llevant ha estado marcada, por un lado, por el calor y la escasez de agua y, por otro, por el estado sanitario perfecto de las uvas. En este ciclo las últimas lluvias abundantes se dieron en el pasado mes de noviembre, pero desde entonces no llovió de forma apreciable para las viñas. Para la mayoría de los viñedos que se cultivan en seco esta ha sido una situación casi inédita porque nuca se había dado de forma tan drástica. Las reservas de agua en el subsuelo de Mallorca son importantes, recordemos que se trata de tierras calizas que absorben el agua como si se tratara de una esponja. El resultado del estrés hídrico provoca que la concentración de azúcar en las bayas es elevada al ser menor la cantidad de agua acumulada. />

El calor ha provocado que los procesos del ciclo de la viña: floración, fecundación, herbáceo, envero y maduración, se hayan acelerado algo y se haya tenido que adelantar la vendimia algunos días, principalmente en las variedades de ciclo corto: pinto noir, moscatel, chardonnay y, también, viognier. Las de ciclo largo parece que no han sido tan afectadas por el calor. Otra consecuencia es que el grado de acidez es algo inferior a otras añadas. />

El aspecto más positivo es que las uvas no han padecido ninguna de las enfermedades fúngicas tan frecuentes en Mallorca debido a la humedad del ambiente. El mar carga de agua la atmosfera y la evapotranspiración hace que en las copas de las cepas se acumule la humedad que junto con el calor facilita la actividad de mildiu y oídio, especialmente. Este año no han aparecido. />

En resumen, se da una añada excelente que ha exigido la toma de decisiones por parte de los viticultores para conseguir esta calidad: realizar una poda en verde en que las hojas protegieran las uvas del exceso de insolación en vez de exponerlas. Labrar de forma superficial y frecuente los suelos para evitar la evaporación. Un relativo adelanto de la recogida de uvas al llegar a su madurez de forma más rápida y conseguir un excelente punto de maduración que garantice un contenido de alcohol correcto. La primera fase del ciclo se ha culminado, ahora se inician los trabajos en la bodega. />

La preocupación en estos momentos son los anuncios de lluvias abundantes en los próximos días. Típicas de finales de agosto, pero la preocupación crece por el largo tiempo de sequía que se ha padecido.