Las propinas ¿Igual para todos?

La pandemia ha hecho cerrar a muchos locales de restauración. Mucha gente que trabajaba en este sector, se lo deja. No hay personal. De este tema ya hemos hablado. Hoy la cosa no va de eso.

En algunos países, el servicio no está incluido, pero en España sí. Aquí nos dan propina, o no. Dependiendo del criterio del cliente se deja una cantidad u otra en función de la satisfacción obtenida en la visita. Todos no tienen el mismo criterio. Hay quien calcula un 10% del importe de la cuenta. Pero otros no. Dejan unas monedas que es lo que llevan suelto. Los billetes se quedan pegados en la cartera y, con el pago por tarjeta o bizum, la propina es inexistente ya que no se puede (o no se debe) dejar en pagos electrónicos. Y depende de que terminales tienen esa función. Lo cierto es que ya no se dan tantas propinas como antes.

Dejar una moneda de 1 o 2 céntimos a mi me parece un insulto. Es mejor no dejar nada. Pero las monedas van sumando y al final de la semana o del mes, depende del local, se cuenta el bote y aquí viene el problemón, aunque hay otros previos a este. Hay locales donde el bote es para el personal de sala. De hecho, en algunos sitios es para quien realiza el servicio y va directamente al bolsillo. En otros lugares, el personal de cocina quiere una parte porque consideran que la propina no es solo en función del servicio sino el compendio de todo: comida, bebida y servicio.

En otros locales, las partes son diferentes. Sala tiene un porcentaje y cocina otro. Los compañeros de plonch y limpieza ni te cuento. Como si no existieran. Y lo máximo es cuando el bote se lo queda íntegramente el propietario del local o exige una parte porque el también forma parte del equipo. Y la ultima cuestión es que el sueldo es muy bajo y debe complementarse con las propinas, pero aquí no sabemos si es para incentivar al buen trabajo o simple y llanamente para pagar menos.

Las cuestiones están sobre la mesa señoras y señores. ¿Quién tiene derecho a las propinas? Si hubiera buenos sueldos y buenos profesionales ¿haría falta la propina? ¿sabías que uno de los hurtos más frecuentes en restauración es en el bote? ¿y que muchos de los conflictos entre trabajadores vienen por las propinas?

Muchas preguntas, pero... ¿Cuál es la respuesta correcta? Qui habet veritatem.