4 cócteles bien fríos y muy fáciles con café

Javier Campo

Lunes 26 de Julio de 2021

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Una de las disciplinas de la sumillería es el café y otras infusiones. El café es una de las bebidas mas consumidas en el mundo, de hecho es la segunda, y sí, en verano también se consume. Y otra de las disciplinas asociadas es la coctelería. Las posibilidades que ofrece el café como bebida son muy altas a pesar de lo que la gente pueda pensar.

Además del café solo, el cortado, el café con leche y el carajillo hay muchas combinaciones más, en caliente y en frío. En frio, lo más común es el café con hielo o el granizado de café. Este último, más propio del verano está al alcance de todos en cualquier heladería o cafetería que tenga una granizadora.

En lo que ataña a la coctelería, probablemente el cóctel de café por excelencia y en el que todos pensamos en primera instancia es el café irlandés. Pero este ya lo conocemos ¿no? Vamos a ver unos cuantos fresquitos para este verano caluroso que estamos teniendo.

Espresso Martini

Ingredientes:

  • 1½ oz. Kahlúa
  • 1 oz. de Vodka
  • 1 oz. de café expreso

Poner todos los ingredientes en una coctelera con un par de rocas de hielo y agitar. Servir en copa congelada de Martini (de ahí el nombre) desde una cierta altura para crear un cerco de espuma

Whisky Coffee Cream

Ingredientes:

  • 1½ oz. de licor de café
  • 1 oz. de whisky
  • 1 oz. de leche condensada
  • 1 oz. de café expreso

Poner todos los ingredientes en una coctelera con un par de rocas de hielo y agitar. Servir en vaso ancho con hielo picado y añadir canela en polvo

Black Russian

Ingredientes:

  • 1½ oz. de licor de café
  • 1 oz. de vodka
  • ½ oz. de anissette
  • 1 oz. de café expreso

Esta es una versión del clásico con Marie Brizard. No precisamos coctelera. En vaso mezclador ponemos todos los ingredientes y movemos suavemente. Los servimos en vaso ancho con rocas de hielo tal cual.

Café Midori

Ingredientes:

  • 1½ oz. de licor de melón (Midori)
  • 1 oz. de crema de nata líquida
  • 1 ½ oz. de café expreso
  • Azúcar mascabado

Preparar el café con una cucharada de azúcar mascabado y enfriar con hielo vaso mezclador. Añadir el Midori y remover. Servir en copa de café irlandés y por último con la ayuda de una cuchara añadir la crema de nata liquida para que flote sobre el café. Decorar con canela en polvo.

Javier Campo
Sumiller y escritor de vinos
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