CVNE, 142 años apostando por la calidad

Por Ángel Marques Ávila Periodista

Esta bodega nace en 1879 en Haro. La Rioja. Fue fundada por dos hermanos. Hoy en día sigue controlada por descendientes directos. 5º generación. Desde su nacimiento siempre se ha enfocado en la elaboración y crianza de vinos. Hoy en día está compuesta por 4 bodegas, CVNE, Imperial, Viña Real, Viñedos del Contino.

En el año 1973, esta bodega pasar a hacer historia al ser la primera que introdujo el modelo de bodega al estilo de los "château" franceses a través de Viñedos del Contino. Una apuesta por la calidad. Se realiza un experimento, plantando el doble de viñas por hectáreas de lo habitual. La competencia entre las propias cepas provocó que la uva creciera con mayor calidad.

CUNE ECOLÓGICO

Se trata del  primer vino 100% orgánico de Rioja de la bodega. Se trata de un vino fruto de una agricultura completamente sostenible y unas prácticas tradicionales y respetuosas con el medioambiente. El resultado es un caldo natural, que nace en variedad tinta, como resultado de la vendimia manual de las uvas autóctonas tempranillo y garnacha. Se trata de un caldo rojo rubí con una marcada intensidad aromática de frutos del bosque y con ligeras notas especiadas debido a su crianza en barrica. Es un vino ideal para acompañar la comida mediterránea: pastas, arroces, quesos y todo tipo de carnes.

Vino tinto obtenido por viticultura ecológica ,en la que la vendimia se realiza de forma manual y las uvas de la variedad Tempranillo se vinifican  separadamente. Tras una pre-maceración de la uva en frío para evitar la oxidación del mosto y la pérdida de aromas, la fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y a una temperatura de 24ºC preservando  los aromas de la fruta.

El vino se cría en barrica de roble durante 4 meses donde adquiere volumen y complejidad antes de su embotellado.

Color rojo rubí de media capa, buena intensidad aromática de frutos del bosque como moras, grosella y frutas silvestres, ligeras notas especiadas debido a su paso por barrica. En boca predomina la fruta del tempranillo con un tanino maduro y un final persistente y equilibrado.

Vino ideal para disfrutar con la comida mediterránea, pastas, arroces, jamón, todo tipo de quesos y carnes. Temperatura ideal de consumo entre los 15º C y 17 º C, se recomienda guardar las botellas en posición horizontal en un lugar fresco y seco

BELA  ROBLE

Coincidiendo con su 140 aniversario, en 2019, la empresa familiar CVNE culminaba su desembarco en Ribera Duero con la puesta en marcha de una nueva bodega para el grupo, que denominaban Bela. El primer vino que salió de la bodega lleva el mismo nombre, que junto con el diseño de su etiqueta, es un homenaje a los antepasados de los fundadores de CVNE, los hermanos Real de Asúa. Y es que el nombre hace honor a Sofía, hija del cofundador de la bodega Eusebio Real de Asúa, y a su vez bisabuela de los actuales responsables, a quien en el entorno familiar llamaban "Bela". Este vino se produce a partir de uvas seleccionadas que han sido cosechadas manualmente de viñedos propios de la bodega.

El proceso de elaboración del vino es tradicional, con maceración en frío previa a la fermentación en tanques de acero inoxidable y, tras la fermentación, seis meses de crianza en barricas de roble nuevas y de un año de edad de América y Francia.

ROGER GOULART ORGÁNICO BRUT RESERVA

Roger Goulart, la masía fundada en el siglo XVIII en San Esteve Sesrovires y pionera en el método tradicional de elaboración de espumosos, presenta su cava más especial, fruto de la viticultura ecológica. Roger Goulart Organic es un cava de finas burbujas, ligero y fresco, con un gran equilibrio y muy versátil. Las uvas seleccionadas para su elaboración, de las variedades macabeo, xarel-lo y parellada, son refrigeradas previamente al prensado para preservar los aromas en su totalidad y mantenerlos intactos para su degustación en una ocasión especial.

Cava de color amarillo muy pálido con ligeros reflejos verdosos, limpio y brillante, buen desprendimiento de muy finas burbujas y ligera formación de corona en superficie. Intensas notas afrutadas que recuerdan la fruta blanca fresca sobre un fondo cítrico y ligeras notas de crianza sobre lías finas, muy fresco en conjunto e intensidad media-larga. En boca, acidez viva y fresca con un ligero punto de dulzor que lo hacen muy agradable por su equilibrio y elegancia, con unos aromas de boca afrutados, ligeramente carnoso, largo y persistente.

MARUXA GODELLO

Maruxa, o María en castellano, es un gran nombre gallego. Así se llamaba la madre del fundador de Virgen del Galir, la bodega de Valdeorras que hace dos años se incorporaba a la familia CVNE.

Las uvas que se usan para la elaboración de Maruxa Godello proceden únicamente de viñedos dispuestos en bancales en Éntoma, en las parcelas de Regueirón y Valdemioto, que cuentan con suelos franco arcillosos con presencia de pizarras y otros minerales.

Todas estas peculiaridades le confieren al blanco Maruxa un marcado sabor a este tipo de uva, afrutado, y con un carácter muy especial.

Dentro de la política de expansión de las grandes bodegas españolas, principalmente de Rioja y Ribera del Duero, hacia zonas vitivinícolas en ascenso, merece destacarse la compra, en 2017, por CVNE de la pequeña bodega familiar Virgen del Galir, en Valdeorras (Ourense).

Creada por José Barros García en 2002, su principal activo son las 14 hectáreas de viñedo ubicadas en la privilegiada zona de bancales de Éntoma. Cepas de godello, algunas muy viejas, plantadas en laderas pizarrosas a 700 metros de altura. Aquí, cuando la añada es muy buena y escasa, como la de 2018, la uva adquiere una maduración perfecta que se expresará en un mayor potencial aromático y buena acidez.

Con esta materia prima, el director técnico y enólogo Jorge Navascués Haba realiza una elaboración convencional, poco ambiciosa, que incluye cuatro meses de crianza sobre lías. Si el objetivo era preservar el limpio y fresco aroma frutal, los resultados pueden calificarse de satisfactorios. En la nariz el impacto oloroso es intenso, con la fruta blanca de hueso madura realzada por las notas cítricas, una leve presencia floral sutilmente acompañada por los recuerdos del terruño y sus minerales, y tonos de reducción (frutos secos). Un blanco sedoso, con nervio, que discurre en boca dejando una estela de fruta y sensaciones placenteras.