Curso de introducción a la elaboración de vinos de alta calidad

BIBLIOGRAFÍA

• Manual de enología práctica – A. Madrid.
• Las instalaciones frigoríficas en las bodegas - A. López.
• Diseño de industrias agroalimentarias - A. López.
• Ciencias y técnicas del vino (tomo 3) - Juan Ribereau Gayon, Emile Peyuaund, Pascal Rivereau Gayon, Pierre Sudraud.
• Enología teórico práctica (tomo 1 y 2) - Foreglia.
• Química enológica – Luciana Ussegilo, Tomasset.
• Los gases en la alimentación – A. Madrid, J. M. Gómez Pastrana, F. Santiago.