Análisis y Contraanálisis del consumo de Vino en Málaga

Hace unos días pude asistir a la presentación de un informe elaborado para conocer el consumo de vino en la...

Jueves 31 de Julio de 2014

Compártelo

Leído › 1249 veces

Hace unos días pude asistir a la presentación de un informe elaborado para conocer el consumo de vino en la provincia de Málaga. Los resultados son muy significativos y sorprendentes en alguno de los casos.
 
En primer lugar el estudio se realizó para conocer el perfil y demanda y potencial consumo de vino entre los residentes en la provincia. En este punto debemos destacar el gran número de visitantes que llegan cada año hasta la Costa del Sol, lo que les deja fuera de este estudio y lo hace algo “más real”.
Por otro lado este informe intenta conocer el verdadero conocimiento de los vinos de las Denominaciones Málaga y Sierras de Málaga entre los propios malagueños.
 
El muestreo realizado a 1.150 personas se realizó en las doce principales localidades de la provincia, incluyendo la capital.
El primer punto a destacar es el tipo de vino que beben los consumidores en Málaga, sin duda es el Tinto con una amplia diferente con el segundo más destacado, el blanco (81,6-51,0). Datos que no sorprenden a nadie que conozca un poco esta zona, pero que igual no se comprenden, ante las elevadas temperaturas de un buen número de meses al año, y que animaría a tomar vinos más frescos en temperatura. También destaca el 32,1% de encuestados que eligieron el vino dulce.
 
Los residentes en Málaga toman al menos una vez a la semana vino, seguido muy de cerca por los que contestaron dos o tres veces a la semana. Tan solo cinco puntos menos se encuentran los que contestaron; alguna vez al mes, dos o tres veces al mes, muy esporádicamente y diariamente.
Estos datos nos hacen pensar que no hay una tendencia clara en la frecuencia de consumo de vino en Málaga.
Algo que si imaginábamos es el momento en el que se consume vino, este es sin duda en la comida, seguido de cerca por alguna celebración o evento. Curioso es el 4,5% que respondieron; Cocinando.
El lugar de consumo también es un dato a tener en cuenta para realizar una evaluación sobre este estudio, el 55,2% consumen vino en su propia casa, por el 38,2% que lo hacen en Restaurantes. Me hubiera gustado conocer, porque lo hacen.
 
En el siguiente punto tengo muchas dudas de su resultado, la Denominación de Origen más consumida en Málaga es Rioja, seguida muy lejanamente por Ribera del Duero, Málaga, Valdepeñas, Jerez, Cava, Rueda, Sierras de Málaga, Ribeiro y Montilla Moriles.
¿Rueda en séptima posición? Desde mi punto de vista, y por lo que he podido comprobar en los diferentes establecimientos y con los consumidores, Rueda estaría entre los tres primeros puestos de consumo, tras Ribera del Duero y Rioja, y lo digo por ese orden, ya que Ribera del Duero esta mucho más extendida por la provincia de Málaga, tanto en los establecimientos de venta directa como los restaurantes y vinotecas. Otro punto controvertido es el puesto que ocupa la D.O. Málaga, tercera en el informe. Recordemos que Málaga es la Denominación de Origen que ampara los vinos Dulces y Tradicionales, lo que no concuerda con el dato anterior de consumo de vino por tipo de vino.
 
Lo que no es sorpresa es la marca más consumida, Protos, Faustino, Marqués de Cáceres y Málaga Virgen. En general los encuestados valoran muy positivamente las Denominaciones de Origen en España y piensan que cada vez se están haciendo mejores vinos.
 
Los datos sobre el hábito de compra de vino arrojan datos como que el 20,7% no compra vino, solo consume y que los malagueños prefieren comprar en los supermercados y grandes superficies. Gastan entre tres y ocho euros por botella en un vino para consumo diario y entre once y veintinueve en vinos para una ocasión especial.
Tampoco el consumidor arriesga en la compra y se hace con vinos que ya había probado anteriormente, donde también influye el precio, el tipo de vino y la Denominación de Origen.
Un apartado muy interesante, sobre todo para el Consejo Regulador Málaga-Sierras de Málaga, es el conocimiento de los vinos de la provincia por parte del propio malagueño. El 70% conoce algún vino de la provincia, aunque confunden las zonas como Ronda y Valle del Guadalhorce. Sin duda Málaga Virgen es la marca más conocida.
 
Conclusiones
Siempre desde mi humilde opinión y sin llegar a contradecir los datos, creo que el malagueño en ocasiones confunde términos y nombres. En innumerables veces me he encontrado que se pide un Rioja como Vino Tinto, que no se diferencia con la Denominación de Origen y el tipo de vino, de ahí el resultado de que Rioja es el vino más consumido en Málaga. Otro de los aspectos es el desconocimiento y diferencias entre las Denominaciones Málaga y Sierras de Málaga. Recordemos las dos bajo el mismo Consejo Regulador, pero con unas enormes diferencias, Málaga ampara los vinos dulces y tradicionales y Sierras de Málaga los vinos tintos, rosados y blancos secos.
En cuanto a las marcas consumidas suele aprenderse algún nombre e intentar no fallar con él cuando se elige, sobre todo en restauración.
El Sumiller Novato
¿Te gustó el artículo? Compártelo

Leído › 1249 veces