Tiempo de sangría, combinados y cócteles en la terraza de bAravaca

Situado a escasos minutos del centro de Madrid, bAravaca tiene todo listo para que sus clientes hagan uso y disfrute de su amplia y luminosa terraza, una extensión del interior de este multiespacio gastronómico donde se pueden degustar todo tipo de propuestas en cada momento del día, desde sus funcionales y nutritivos menús de mediodía, hasta las cenas más gourmet, pasando por el ritual del gin tonic a media tarde o los combinados nocturnos.

Varias son las novedades que presenta bAravaca de cara a esta primavera-verano. En primer lugar, como no, la sangría 'castizo chic' ideada por la gerente y bartender del local, Alicia Barcos. Una receta muy especial que, en sus propias palabras, suena incluso mucho mejor: "Por un lado, maceramos melocotón de viña, casia y Vermouth Perucchi durante una semana -con eso conseguimos que la fruta sepa a vermouth y viceversa-. Por otro, envejecemos en una barrica un vino de autor junto con una crema de Sherry Solera 1847, de uva palomino con un 10% de Pedro Ximénez y un bitter de chocolate.

Tras un mes en barrica, ya tenemos los ingredientes principales, solo hay que añadirle Grand Marnier. Lo incorporamos a la barrica y servimos la sangría con el melocotón que hemos estado macerando, y como nos faltan los cítricos seremos algo más gamberros y añadiremos Kumquat y Bergamota -en lugar de la clásica rodaja de naranja y limón-. ¡Incorporamos hielo y ya la tenemos!" concluye Alicia.

Además, bAravaca ha renovado su carta de cócteles y combinados recientemente, dedicando un apartado muy especial a los destilados gourmet de origen mexicano, mezcales, tequilas y sotoles. Una oferta completa y variada, ideal para disfrutar en esos momentos afterwork a media tarde, o ya entrada la noche y que, además, presta especial atención a los combinados y, entre estos, el gin tonic.

Alicia Barcos, de hecho, es Brand Ambassador de tres selectas ginebras, Geranium Gin, Old English Gin y Sacred Gin, auténticos productos gourmet, elaborados de forma artesanal, que se podrán degustar en la nueva barra de la terraza de bAravaca.