Cucut Biz&Bar, pequeños placeres en miniatura en Barcelona... y algo más

Rafael López y Carlos Orono nunca habían regentado un establecimiento de restauración pero en 2009 se pusieron al frente de Cucut Biz&Bar. Desde entonces llevan demostrando que el empuje, el buen gusto y el mimo con el que tratan al cliente les ha granjeado el éxito en esta iniciativa, un restaurante low-cost con el que han dinamizado la oferta del barrio de Sants, en Barcelona, aunque destacan que sus clientes vienen desde muchos puntos, incluso de fuera de la ciudad condal porque"si hemos conseguido crearte la semilla de que tienes que venir... vendrás", asegura Rafa López, emprendedor e informático.

"Hemos buscado una serie de productos para que el salir a cenar no sea un gran problema, sobre todo para los que tenemos hijos", explica Rafa. En Cucut Biz Bar podemos encontrar gastronomía en miniatura, vinos y cava por copa y una cuidadosa selección de productos por un precio moderado, no más de 10-12 euros por persona comiendo a la carta. "Todo ha pasado por un testeo por nuestra parte, si no nos gusta, no lo vendemos... buscamos hasta encontrar un producto cuyo precio sea correcto, sin perder un ápice de calidad", explican.

Si a ello añadimos la decoración y el ambiente creado por los propietarios de este centenario bar con más de 80 años de historia, nos encontramos con un nuevo concepto de low cost en la restauración que va más allá, que cambia en cada visita, que dinamiza la actividad cultural con exposiciones, que colabora con fotógrafos y artistas y que encontraremos abierto en horario ininterrumpido. Una apuesta que ya ha conseguido que entre 7.000 y 10.000 personas pasen por este local cada mes, con preferencia por el sector femenino mayor de treinta años, que constituye un público mayoritario que paladea un buen vino acompañado de embutidos, ahumados... Pequeños placeres para todos los días como el lomo de salmón ahumado con pipas de calabaza tostadas, el carpacho de bacalao con tomate seco o el cucutbinat, su tapa estrella. Diferentes propuestas de tapeo con gran aceptación que contribuye a generar el buen ambiente que se respira en este espacio, en el que también se hace networking. Sin olvidar la celebración de eventos especiales como el Día de la Ostra, de las que llegan a repartir varios centenares a 1,50 € la unidad, lo que permite que todos sus clientes puedan probarlas.

¿El secreto de este éxito? "Todo suma", aseguran sus responsables. Sin embargo, no cabe duda que el trabajo continuado, el ojo para escoger el producto, pero también haberse puesto en la piel del cliente contribuye a ello. "El cliente agradecido, volverá", asegura Rafa López, que comenta que procuran cuidar todos los detalles, desde el wifi gratuito hasta cargadores para móviles. Y todo ello sin olvidar una estudiada estrategia on line, que va desde la presencia activa en las redes sociales hasta el envío de newsletter y el alta en buscadores o redes como Foursquare, Yelp, Réstalo o Tripadvisor. "La estrategia en internet es vital para cualquier negocio, como lo demuestra que un pequeño bar de barrio como el nuestro tenga solicitudes hasta de California para realizar eventos".

Precisamente por ello su web también está en inglés y han participado activamente en eventos como el Smart Shopping Bcn o el #WMC2014. "Cada vez hay que estar más preparado, a cualquier día, a cualquier hora pueden venir turistas extranjeros y hay que atenderlos de igual forma". Sean o no extranjeros, en este establecimiento encontramos ambiente los 365 días al año, de 8.30h am hasta el cierre, viernes y sábado hasta las 2 am, siguiendo la consigna de que "vengas a la hora que vengas, te daremos de comer". Por eso no sorprende ver que el Cucut ya ha dado un paso más allá de sus propias paredes y ya acude con su propia carpa a cuatro o cinco eventos que se realizan en su eje comercial, la Asociación de Comerciantes de Creu Coberta, que promueve "Comerc al Carrer", "Romana", "Medieval" y "Catalana", aunque también han participado en eventos como colaborador en el IV RAL.LI de Autobusos Clàssics Barcelona-Caldes, Paseo de Mª Cristina, como bar de la organización. Sea dentro o fuera de su recinto, el Cucut Biz& Bar se ha ganado su apelativo: el sitio donde pasar grandes momentos.