Premio Torres al mejor servicio y armonía

Cada uno de ellos hubo de seleccionar un vino de Torres para maridar con distintos platos de la carta del restaurante Lágrimas Negras, explicar su elección y responder a las preguntas de los expertos sentados a la mesa.

El jurado estuvo compuesto por Vinyet Almirall, jefa de relaciones públicas y comunicación de Torres; Sofía Magaña, directora de la revista Vino y Gastronomía y de La Nariz de oro; José Joaquín Cortés, Nariz de Oro 2012; Juan Antonio Herrero, sumiller del restaurante Lágrimas Negras (hotel Silken Puerta de América, Madrid); y José Ribagorda, periodista de Informativos Fin de Semana Telecinco.

La selección de vinos escogidos por Torres para esta prueba fue Milmanda 2010, Jean Leon 3055 Rosé 2012, Salmos 2010, Celeste Crianza 2010 y Jean Leon Vinya Palau Merlot 2007.

Los platos elaborados para la ocasión fueron:

• 1) Coca de sardinas con pisto y tapenade. Este plato fue maridado por el sumiller Guillermo Llopis quien escogió como compañero vinícola Jean Leon 3055 Rosé 2012 .
• 2) A modo de Flan con Nata, Royal de foie con espuma de patata. El ganador David Martínez escogió para esta difícil elaboración el vino Milmanda 2010
• 3) Rabo de Toro deshuesado y estofado al vino tinto con puré de patatas y verduritas confitadas. Rafel Sabadí decidió que el mejor acompañante del tradicional y poderoso rabo de toro había de ser Celeste Crianza 2010

Ganador del Premio Torres al Mejor Servicio y Armonía:

• DAVID MARTÍNEZ, El Velero de Sitges en Sitges (Barcelona).

Participantes:

• GUILLERMO LLOPIS, de Le Sol en Benidorm (Alicante).
• RAFEL SABADÍ, de El Roser II en L’Escala (Girona).