El vino sin alcohol busca conquistar el mercado español tras el éxito de la cerveza 0,0

El sector del vino en España está apostando por los productos 0,0, es decir, sin alcohol, con el objetivo de alcanzar una popularidad similar a la que ya tiene la cerveza sin alcohol. Esta tendencia se ha consolidado en la última edición de la Barcelona Wine Week, donde varias bodegas han presentado nuevos lanzamientos y se han organizado catas y ponencias centradas en este tipo de vinos.

Trinidad Márquez, subdirectora general de la Federación Española del Vino (FEV), ha explicado que los vinos sin alcohol o con bajo contenido alcohólico, conocidos como "no/low", representan una oportunidad para el sector. Según Márquez, estos productos pueden atraer a consumidores que desean reducir su consumo de alcohol, a quienes no quieren beber nada de alcohol o a quienes adaptan su consumo según la ocasión. Sin embargo, Márquez ha señalado que uno de los principales problemas es lograr que estos vinos sean aceptados por su sabor, ya que el alcohol influye en la percepción del dulzor y en la calidad aromática.

Pablo Franco, director general del consejo regulador de la DOCa Rioja, ha indicado que incluso denominaciones históricas como Rioja están adaptándose a esta evolución. Franco ha recordado que se han reducido las graduaciones mínimas requeridas para amparar vinos dentro de la denominación, aunque se mantiene el objetivo de preservar el equilibrio y la autenticidad. También ha subrayado que el desarrollo de vinos "no/low" exige inversión en investigación y desarrollo para conseguir productos que sean bien recibidos por los consumidores.

En el ámbito empresarial, Sofía Sierra, directora de Marketing de PS Wine Innovation (Peñascal), ha presentado en la feria nuevos botellines de rosado y blanco 0,0. Estos productos se suman a las latas sin alcohol lanzadas en 2022 y buscan adaptarse a nuevas formas de consumo más individuales. Las latas se venden en supermercados y están pensadas para un consumo informal, mientras que los botellines acaban de llegar al canal Horeca. Sierra ha afirmado que los clientes están satisfechos con el sabor de estos vinos 0,0.

Beatriz Moro, presidenta de WIN sin alcohol (Bodegas Familiares Matarromera), ha recordado cómo su empresa comenzó a trabajar en vinos sin alcohol hace dos décadas. Ahora participan en un proyecto llamado Ubavida para obtener uvas con baja concentración de azúcares y producir vino desalcoholizado que conserve sus propiedades biológicas y sensoriales. Moro ha asegurado que la percepción sobre estos productos ha cambiado mucho en los últimos dos años y afirma que el 90% de quienes prueban sus vinos no notan la ausencia de alcohol.

Durante la Barcelona Wine Week también se ha presentado un estudio sobre hábitos y tendencias en el consumo de vino realizado por Alimarket e IO Investigación. El informe indica que la categoría "no/low" todavía es poco conocida para el 56,7% de los consumidores. El 43,7% estaría dispuesto a probar estos vinos si tuvieran un sabor similar al tradicional. Además, casi el 30% consumiría más vino en restaurantes si hubiera una mayor oferta sin o bajo en alcohol y algo más del 10% prevé sustituir el vino tradicional por opciones "no/low" durante 2026.

El sector vitivinícola español está invirtiendo en innovación para responder a las nuevas demandas del mercado y ampliar su público potencial. La aceptación organoléptica sigue siendo uno de los principales objetivos para lograr que los vinos sin alcohol alcancen una presencia similar a la cerveza sin alcohol entre los consumidores.