1,37 millones de personas trabajaron en hostelería en España durante 2010

El 95% del total de establecimientos de la hostelería corresponde a restauración

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La Federación Española de Hostelería ha hecho público a través de su página web (www.fehr.es) las grandes cifras del sector contenidas en el Estudio "Los Sectores de la Hostelería en 2010", único informe en el que se recogen estos datos estadísticos del sector, realizado por el asesor de FEHR, Manuel Figuerola Palomo.

Según el estudio, en 2010 la hostelería española registró 360.209 establecimientos, que emplearon a 1.370.300 personas y facturaron 119.238 millones de euros, con una contribución al PIB nacional superior al 7%.

El 95% del total de establecimientos de la hostelería corresponde a restauración, de los cuales los bares son los más numerosos con 239.524 establecimientos registrados.

Este grupo, que representa el 46% del total de la producción del sector de la hostelería, tuvo una facturación en 2010 de 54.437 millones de euros.

Destaca la caída del grupo de colectividades ya que en 2010 la facturación de esta rama, que comprende 12.431 establecimientos, cayó hasta 9.967 millones de euros.

Los restaurantes son el segundo grupo en importancia por su volumen, con 85.230 locales y una facturación de 23.805 millones de euros, un 4% menos que el año anterior.

La misma caída sufrió el subsector de cafeterías que representa el 13% de la facturación con 14.923 millones de euros, y contabilizó el año pasado 17.143 locales.

Los hoteles, aunque sólo representan el 13% de la producción, son también de gran importancia para el turismo y el desarrollo de la economía de nuestro país.

En 2010 se registraron en España 16.881 establecimientos que facturaron 16.106 millones de euros. Este subsector ha sido el único que ha iniciado una recuperación en la evolución de su producción con un incremento en 2010 del 2,2% respecto al año anterior, lo que contrasta con la fuerte caída del 7,9% en el año 2009.