Jornada sobre la Ternera Gallega en Lugo

El Consejo Regulador IXP Ternera Gallega imparte en Lugo una charla sobre las características de la carne amparada por la denominación

IXP Ternera Gallega

Miércoles 22 de Diciembre de 2010

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El Consejo Regulador IXP Ternera Gallega imparte en Lugo una charla sobre las características de la carne amparada por la denominación

Rubia Galega
Raza "Rubia Galega"
Razas admitidas en IXP Ternera Gallega

La indicación geográfica protegida Ternera Gallega sólo admite como válidas para producir carne susceptible de ser amparada en la denominación de origen, la raza "Rubia Galega" y la raza "Morena Galega"; además permite otras razas cárnicas que tradicionalmente se utilizan en Galicia y que vienen expresamente recogidas en el manual de calidad de la IXP.

La Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Ternera Gallega imparte este miércoles, a las 18.30 horas, en las instalaciones de la asociación sociocultural Formación e Emprego de Lugo, una jornada informativa sobre las características de la carne amparada por la denominación.

La sesión, a la que seguirá una degustación para los asistentes, correrá a cargo del director de Promoción de la IXP, Luis Vázquez y tratará sobre los controles a los que se somete Ternera Gallega desde su origen y en la crianza, alimentación y presentación de la carne en el punto de venta.

El directivo también expondrá los principales ejes de trazabilidad del producto y sus características nutricionales y culinarias, con el fin de contribuir a la mejora de la calidad de vida de los consumidores y dentro de la firma del convenio con el Instituto Galego de Consumo para impulsar una campaña informativa sobre estos temas.

IXP Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en 1989. Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la I.G.P. Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas (Rubia Gallega) y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

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