अध्ययन में पाया गया कि अंगूरबाग की पत्तियाँ उम्मीद से ज़्यादा पोषक तत्व निकाल लेती हैं

Washington State University के एक नए अध्ययन ने अंगूर उत्पादकों से आग्रह किया है कि वे अंगूरबागों में पोषक तत्वों की हानि की गणना करने के तरीके पर फिर से विचार करें, क्योंकि शोध में पाया गया कि बेलें कटाई के समय तोड़े गए अंगूरों से कहीं अधिक तरीकों से महत्वपूर्ण पोषक तत्व खो देती हैं।

American Journal of Enology and Viticulture में प्रकाशित इस शोध में यह देखा गया कि मौसम के दौरान पूर्वी Washington के सिंचित अंगूरबागों में अंगूर की बेलों से पोषक तत्व कैसे बाहर जाते हैं। इसमें पाया गया कि कटाई किया गया फल बड़ी मात्रा में पोटैशियम और नाइट्रोजन निकाल लेता है, लेकिन पत्ती झड़ना, सर्दियों में केन हटाना और मौसम से जुड़ा व्यवधान जैसे अन्य रास्ते भी इस बात में बड़ा अंतर ला सकते हैं कि किसी वर्ष अंगूरबाग कितनी पोषण-हानि झेलता है।

उत्पादकों के लिए यह अहम है, क्योंकि उर्वरक कार्यक्रम अक्सर फल हटाने के आधार पर बनाए जाते हैं। यदि अन्य हानियों को कम आँका जाए, तो बेलें अगले मौसम में पोषक तत्वों की कमी के साथ प्रवेश कर सकती हैं, जिससे वृद्धि, उपज और फल-गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। यदि हानियों का अनुमान अधिक लगाया जाए, तो उत्पादक जरूरत से ज्यादा उर्वरक डाल सकते हैं, जिससे लागत और पर्यावरणीय दबाव बढ़ता है।

“अध्ययन अंगूरबाग के पोषक प्रबंधन को अधिक समग्र दृष्टि से देखने के महत्व को रेखांकित करता है,” अध्ययन की प्रमुख लेखिका और Washington State University के Department of Horticulture में रिसर्च एसोसिएट Nataliya Shcherbatyuk ने अध्ययन के साथ जारी टिप्पणियों में कहा। उन्होंने कहा कि उत्पादक आम तौर पर कटाई किए गए फल से हटे पोषक तत्वों को गिनते हैं, लेकिन अन्य रास्तों पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है, जबकि वे वार्षिक हानि में महत्वपूर्ण योगदान दे सकते हैं।

यह कार्य USDA-वित्तपोषित High Resolution Vineyard Nutrient Management Project का हिस्सा है। शोधकर्ताओं ने Syrah, Sauvignon Blanc और Chardonnay वाइन अंगूरों के साथ-साथ जूस के लिए उगाई गई Concord अंगूर की किस्मों में पोषक-हानि के आँकड़ों का विश्लेषण किया। सभी नमूने पूर्वी Washington के सिंचित अंगूरबाग प्रणालियों से आए, जो देश के सबसे महत्वपूर्ण अंगूर-उत्पादन क्षेत्रों में से एक है।

वैज्ञानिकों ने पाया कि फसल-उपज पोषक तत्वों की निकासी के सबसे मजबूत कारकों में से एक बनी रहती है। जिन वर्षों में या जिन ब्लॉकों में बेलें अधिक फल देती हैं, कटाई की गई फसल के साथ अधिक पोषक तत्व भी अंगूरबाग से बाहर जाते हैं। लेकिन अध्ययन ने यह भी पाया कि पत्तियाँ कैल्शियम और नाइट्रोजन की उल्लेखनीय मात्रा अपने साथ ले जा सकती हैं, कुछ मामलों में उतनी, जितनी उत्पादक शायद उम्मीद न करें।

यह निष्कर्ष इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि कई अंगूरबाग पोषक-खर्च रिपोर्टें खेत से बाहर जा रहे फलों से भरे बिन या ट्रेलर पर बहुत ध्यान देती हैं और पतझड़ में कैनोपी के बंद होने के बाद क्या होता है, इस पर कम। अंगूर की बेलें सामान्यतः कुछ पोषक तत्वों को बूढ़ी होती पत्तियों से निकालकर जड़ों सहित स्थायी संरचनाओं में वापस भेजना शुरू करती हैं, इससे पहले कि वे पत्तियाँ गिरें। बाद में यही संचित पोषक तत्व अगले मौसम में शुरुआती वृद्धि को सहारा देते हैं।

Markus Keller, परियोजना निदेशक और Washington State University के Department of Viticulture and Enology में Chateau Ste. Michelle Distinguished Professor, ने कहा कि यह प्रक्रिया शुरुआती पाले से बाधित हो सकती है। यदि पत्तियाँ बेल द्वारा उनसे पोषक तत्व पुनः प्राप्त करने का काम पूरा करने से पहले ही मर जाएँ, तो वे पोषक तत्व वसंत की बढ़वार के लिए संग्रहीत होने के बजाय खो जाते हैं।

“एक बढ़वार मौसम के अंत में, मुरझाती पत्तियाँ पोषक तत्वों को वापस बेल की जड़ों में पुनर्चक्रित कर देती हैं, जहाँ वे अगले मौसम तक संग्रहीत रहते हैं,” Keller ने कहा। “शुरुआती पाले में ऐसा नहीं होता।”

उन्होंने जोड़ा कि यदि शुरुआती पाले नियमित रूप से पड़ते हैं, तो बेलें पोषक तत्वों की कमी से जूझ सकती हैं, क्योंकि कली फूटने के समय वे भंडार उपलब्ध नहीं होते, और उत्पादकों को उर्वरक से उस कमी की भरपाई करनी पड़ती है।

अध्ययन पश्चिमी संयुक्त States भर के अंगूरबागों के सामने एक व्यापक समस्या की ओर भी इशारा करता है: मौसम की परिवर्तनशीलता पोषक प्रबंधन को अधिक कठिन और कम पूर्वानुमेय बना रही है। सूखा मिट्टी से पोषक तत्व लेने की बेल की क्षमता घटा सकता है। तेज़ हवाएँ पत्तियाँ अंगूरबाग से उड़ा सकती हैं, जिससे पोषक तत्व उन जगहों से दूर चले जाते हैं जहाँ वे अन्यथा सड़कर प्रणाली में लौट सकते थे। अधिक गर्म शरद ऋतुएँ बेलों को मौसम के अंत तक अधिक समय तक सक्रिय रख सकती हैं, लेकिन फिर अचानक पड़ा पाला पोषक पुनर्चक्रण को पूरा होने से पहले ही रोक सकता है।

वसंत का मौसम उसी समस्या का एक अलग रूप पैदा कर सकता है। Keller ने कहा कि गर्म परिस्थितियाँ कली फूटने को समय से पहले शुरू करा सकती हैं, लेकिन बाद में पड़ा पाला उस नई बढ़वार को नुकसान पहुँचा सकता है और बेल को टहनियों की एक और खेप निकालने के लिए मजबूर कर सकता है। यह पुनः आरंभित वृद्धि संचित संसाधनों का उपयोग करती है और पौधे को पोषण के लिहाज़ से कमजोर छोड़ सकती है।

“दोनों ही स्थितियाँ समस्याजनक हैं, क्योंकि आप मूलतः बेल के पोषक तत्व खत्म कर रहे होते हैं,” Keller ने कहा।

शोधकर्ताओं ने कहा कि मौसम के ये उतार-चढ़ाव कैनोपी का आकार, बेल का बायोमास और फसल स्तर भी बदल सकते हैं, और ये सभी वर्ष के दौरान हटाए जाने वाले पोषण की मात्रा को प्रभावित करते हैं। व्यवहारिक रूप में इसका मतलब है कि जो उर्वरक कार्यक्रम एक मौसम में ठीक काम करता था, वह अगले मौसम के लिए खराब मेल खा सकता है, यदि उसमें बदलती परिस्थितियों को ध्यान में न रखा जाए।

ये निष्कर्ष ऐसे समय आए हैं जब उत्पादकों पर पानी और उर्वरक का अधिक दक्षता से उपयोग करने का दबाव है। पश्चिमी अमेरिका के कई अंगूरबागों में उर्वरक ड्रिप सिंचाई के माध्यम से दिया जाता है, जिसे fertigation कहा जाता है। हालांकि यह आम है, लेकिन इनमें से कई प्रणालियाँ अत्यंत सटीक, ब्लॉक-दर-ब्लॉक या बेल-दर-बेल समायोजन के लिए नहीं बनी हैं, जहाँ मिट्टी, पौध-बल और जल-स्थिति अलग-अलग हो सकती हैं।

Keller ने कहा कि विषम अंगूरबागों में परिवर्ती-दर पोषक अनुप्रयोगों के लिए कई ड्रिप प्रणालियों को अनुकूलित करना कठिन होता है। इस सीमा को दूर करने के लिए Washington State University के शोधकर्ताओं ने Oregon State University के वैज्ञानिकों के साथ साझेदारी की है, ताकि विश्वविद्यालय के Prosser शोध अंगूरबाग में एक प्रोटोटाइप एकल-बेल ड्रिप सिंचाई प्रणाली स्थापित की जा सके। Oregon State की Chad Higgins की अगुवाई वाली टीम द्वारा विकसित यह उपकरण, पूरे ब्लॉक को एक जैसा मानने के बजाय, अंगूरबाग के भीतर मौजूद भिन्नताओं को ध्यान में रखकर अधिक सटीक उर्वरक आपूर्ति की अनुमति देने के लिए बनाया गया है।

परियोजना से जुड़े शोधकर्ताओं ने कहा कि दीर्घकालिक लक्ष्य उत्पादकों को यह तय करने के लिए बेहतर उपकरण देना है कि कितना उर्वरक डालना है, और कब तथा कहाँ डालना है। परियोजना पहले ही पत्ती-पोषक सेंसर और मैपिंग सिस्टम जैसे उपकरण तैयार कर चुकी है, जिनका उद्देश्य समय-निर्धारण को बेहतर बनाना और अनावश्यक इनपुट कम करना है।

Shcherbatyuk ने कहा कि भविष्य का काम अधिक अंगूर किस्मों, अंगूरबाग स्थलों, जलवायु और प्रबंधन प्रणालियों में पोषक-हानि को देखेगा। यह विस्तारित शोध ऐसे उद्योग के लिए खास तौर पर उपयोगी हो सकता है, जिसे मौसम की व्यापक चरम स्थितियों का सामना करना पड़ रहा है और जो बेलों के स्वास्थ्य को कमजोर किए बिना इनपुट लागत को सूक्ष्म रूप से संतुलित करने की कोशिश कर रहा है।

Raj Khosla, Washington State University के College of Agricultural, Human and Natural Resource Sciences के डीन, ने कहा कि यह कार्य अनुप्रयुक्त शोध के माध्यम से उत्पादकों को अंगूरबागों का अधिक कुशल प्रबंधन करने में मदद करने के उद्देश्य से किया गया है। अंगूरबाग प्रबंधकों के लिए, अध्ययन एक स्पष्ट संदेश जोड़ता है: अंगूरबाग से बाहर जाने वाले पोषक तत्व केवल उतने नहीं हैं जितने वाइनरी ट्रक या जूस प्रोसेसर के बिन में जाते हैं, और फल तोड़े जाने के साथ पोषण के लिहाज़ से बढ़वार मौसम खत्म नहीं होता।