जलवायु परिवर्तन ने Burgundy की अंगूर-फसल 13 दिन पहले खिसकाई, अध्ययन में खुलासा

Burgundy में अंगूर की असाधारण कटाइयाँ अब दुर्लभ घटनाएँ नहीं रहीं, बल्कि जलवायु परिवर्तन से संचालित एक नए पैटर्न का हिस्सा बन गई हैं, यह कहना है Thomas Labbé का, जो Beaune में 14वीं सदी तक कटाई की तारीखों का पता लगाने वाले एक बड़े अध्ययन के सह-लेखकों में से एक हैं।

Labbé ने कहा कि एक और गर्म बढ़वार का मौसम और इस साल फ्रांसीसी मीडिया द्वारा रिकॉर्ड-जल्दी कटाई बताए जाने के बाद, “the exceptional has become the norm.” उनका यह बयान, जो इस सप्ताह फ्रांस में रिपोर्ट किया गया, दुनिया के सबसे प्रसिद्ध वाइन क्षेत्रों में से एक पर गर्मी और सूखे के बढ़ते दबाव की ओर इशारा करता है।

इस चर्चा के केंद्र में अध्ययन, जो 2019 में जर्नल Climate of the Past में प्रकाशित हुआ था, ने 1354 से 2018 तक Beaune की कटाई की तारीखों की जांच की। University of Bern और University of Burgundy सहित संस्थानों के पाँच अन्य शोधकर्ताओं के साथ लिखा गया यह अध्ययन अब फिर ध्यान खींच रहा है, क्योंकि Burgundy एक बार फिर असामान्य रूप से गर्म परिस्थितियों का सामना कर रहा है।

इसके निष्कर्ष स्पष्ट थे। 1354 से 1987 तक, Beaune में अंगूरों की कटाई औसतन 28 सितंबर से शुरू होकर होती थी। 1988 से 2018 तक की 31-वर्षीय अवधि में, जब गर्मी तेज़ी से बढ़ी, कटाई औसतन 13 दिन पहले शुरू हुई।

यह बदलाव इसलिए मायने रखता है क्योंकि अंगूर की कटाई की तारीखें जलवायु शोधकर्ताओं द्वारा लंबे समय के लिए वसंत और गर्मियों के तापमान के संकेतक के रूप में व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाती हैं। गर्म मौसम आम तौर पर अंगूरों की वृद्धि और पकने की प्रक्रिया को तेज कर देता है, जिससे कटाई आगे खिसक जाती है। उत्पादकों और वाइन निर्माताओं के लिए, यह बदलाव मौसम की लय बदल सकता है और दाखबारी तथा वाइनरी में फैसलों को प्रभावित कर सकता है।

Burgundy का डेटा-सेट दुनिया में अंगूर की कटाई की तारीखों के सबसे लंबे एकरूप रिकॉर्डों में से एक है। पेपर में पाया गया कि बहुत जल्दी होने वाली कटाइयाँ, जो कभी बिखरी हुई और असामान्य थीं, हाल के दशकों में कहीं अधिक बार होने लगी हैं। पाँचवें प्रतिशतक से नीचे आने वाली 33 कटाई तिथियों में से 21 1354 और 1719 के बीच दर्ज हुईं, और केवल चार 1720 से 1987 के बीच दर्ज की गईं। इसके विपरीत, अध्ययन की कवर की गई अंतिम 30 वर्षों में ऐसी चरम जल्दी कटाइयाँ आठ बार हुईं, जिनमें तीन 2000 से 2010 के बीच और पाँच 2011 से 2018 के बीच थीं।

लेखकों ने लिखा कि हाल के इन वर्षों में संभवतः 1354 के बाद से दर्ज रिकॉर्ड में बढ़वार ऋतु के सबसे गर्म तापमान शामिल थे। उनका निष्कर्ष सीधा था: पहले की गर्म चरम स्थितियाँ अपवाद थीं, लेकिन वर्तमान जलवायु में वे सामान्य बन गई हैं।

Labbé ने हाल की टिप्पणियों में इस संदेश को और तीखा किया है। उन्होंने कहा कि 1988 के बाद से बदलाव का संकेत साफ रहा है, और 21वीं सदी में यह और मजबूत हुआ है। Beaune श्रृंखला में 1354 के बाद से दर्ज 10 सबसे गर्म वर्षों में से चार इसी सदी में आए: 2003, 2018, 2020 और 2025। उन्होंने जोड़ा कि 2026 भी जल्द ही उनमें गिना जा सकता है।

उन्होंने इसे “चरम पुनरावृत्तियों के विस्फोट” जैसा बताया। उन्होंने जिन आंकड़ों का हवाला दिया, उनके अनुसार 1354 से 1719 के बीच असाधारण रूप से गर्म बढ़वार ऋतुएँ लगभग हर 17 साल में एक बार होती थीं। 1719 से 1987 के बीच यह आवृत्ति घटकर हर 53 साल में एक बार रह गई। 1988 से 2000 के बीच यह तेज़ी से बढ़कर हर पाँच साल में एक बार हो गई। पिछले 25 वर्षों में, उन्होंने कहा, असाधारण रूप से गर्म मौसम लगभग ढाई साल में एक बार आए हैं।

अध्ययन ने एक महत्वपूर्ण अंतर भी रेखांकित किया। इसमें कहा गया कि गर्मी और सूखा हमेशा सबसे जल्दी कटाई की तारीखें नहीं लाते, क्योंकि गंभीर परिस्थितियों में बेलों का विकास धीमा हो सकता है या रुक भी सकता है। शोधकर्ताओं ने 1540 और 1473 जैसे ऐतिहासिक उदाहरणों की ओर इशारा किया, जब सूखा भी बेहद तीव्र था। फिर भी, हाल के दशकों का व्यापक पैटर्न स्पष्ट रहा: बहुत जल्दी होने वाली कटाइयों का जमावड़ा सात शताब्दियों के रिकॉर्ड के बाकी हिस्से से अलग दिखता है।

जलवायु का यह संकेत अब दाखबारी से बाहर भी महसूस किया जा रहा है। राष्ट्रीय प्रसारक FranceInfo ने इस सप्ताह Dijon और Chablis के बीच Quincy-le-Vicomte और Quincerot गांवों में पानी की कमी पर रिपोर्ट की। वहाँ पीने का पानी इस समय टैंकर ट्रक से पहुँचाया जा रहा है। रिपोर्ट में एक वाक्यांश इस्तेमाल किया गया, जिसने स्थिति की गंभीरता को पकड़ा: इसमें कहा गया कि पानी, शराब से भी अधिक महंगा हो जाएगा।

प्रसारक से बातचीत में एक निवासी ने कहा कि उसने ऐसी सूखा-स्थिति कभी नहीं देखी और हालात हर साल बदतर होते जा रहे हैं। यह टिप्पणी फ्रांस के वाइन क्षेत्रों में व्यापक चिंता को प्रतिध्वनित करती है, जहाँ उत्पादक न सिर्फ़ गर्मी की लहरों से, बल्कि जल-तनाव, पहले पकने और कटाई की अवधि के और सिमटने से भी जूझ रहे हैं।

Burgundy में ये दबाव ऐसे समय में हैं जब क्षेत्र की वाइनें दुनिया की सबसे मूल्यवान वाइनों में शामिल हैं, और जब कटाई के समय में छोटे-से-छोटे बदलाव भी आर्थिक और सांस्कृतिक महत्व रख सकते हैं। अध्ययन के केंद्र में रहा शहर Beaune, Burgundy वाइन के इतिहास से गहराई से जुड़ा है, इसलिए कटाई की तारीखों का लंबा अभिलेख इतिहासकारों और जलवायु वैज्ञानिकों, दोनों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

Beaune श्रृंखला को इतना महत्वपूर्ण बनाने वाली बात केवल उसकी लंबाई नहीं है, बल्कि वह तरीका भी है जिसमें यह कृषि-प्रथा को सदियों के बदलते मौसम के रिकॉर्ड से जोड़ती है। 20वीं सदी के उत्तरार्ध से पहले अधिकांश वर्षों में, बहुत गर्म मौसम अपवाद के रूप में सामने आते थे। अब, अध्ययन और Labbé की ताज़ा टिप्पणियों के अनुसार, बार-बार पड़ने वाली चरम गर्मी बढ़वार ऋतु के मूल पैटर्न को आकार दे रही है।

फ्रांसीसी क्षेत्रीय अखबार Sud-Ouest ने इस सप्ताह इस शोध को अभूतपूर्व बताया, और आंशिक रूप से Agence France-Presse की रिपोर्टिंग पर आधारित था। अध्ययन पर फिर से ध्यान तब केंद्रित हुआ है जब Burgundy एक और ऐसी गर्मी का सामना कर रहा है जो उसके केंद्रीय चेतावनी का समर्थन करती दिखती है: जो कभी दाखबारी में अपवाद था, वह अब कहीं अधिक बार हो रहा है, और बढ़ती तीव्रता के साथ।