Common Table खरीदेगी Whitbread के पूर्व 57 रेस्तरां स्थल

Common Table Group ने बुधवार को कहा कि उसकी Whitbread के पूर्व 57 रेस्तरां स्थलों को खरीदने की योजना है। कंपनी के अनुसार, इस सौदे से 700 नई नौकरियां पैदा होंगी। ये वे स्थल हैं जिन्हें Whitbread के यूके के ब्रांडेड रेस्तरां बाजार से बाहर निकलने के फैसले के बाद बंद कर दिया गया था।

हॉस्पिटैलिटी कंपनी ने कहा कि इन नई नौकरियों के अलावा Whitbread से कर्मचारी भी यहां स्थानांतरित होंगे। पहले स्थल नवंबर के मध्य से फिर खुलने की उम्मीद है। Common Table ने कहा कि वह जल्द से जल्द सभी रेस्तरां में कारोबार पूरी तरह शुरू करना चाहती है।

यह अधिग्रहण Whitbread के उस कारोबार से बड़े पैमाने पर पीछे हटने के बाद हो रहा है, जिसमें कभी Beefeater, Brewers Fayre और Table Table चेन शामिल थीं। Whitbread ने पहले पुष्टि की थी कि इन ब्रांडों के तहत उसके बचे हुए रेस्तरां सितंबर में बंद हो जाएंगे, क्योंकि कंपनी यूके में ब्रांडेड रेस्तरां कारोबार से बाहर निकल रही है।

Common Table ने कहा कि इन स्थलों पर रेस्तरां ही चलते रहेंगे और वहां पूरे दिन भोजन-पेय की पेशकश होगी, जिसका लक्ष्य होटल के मेहमानों के साथ-साथ स्थानीय ग्राहक भी होंगे। कंपनी ने यह भी कहा कि इन जगहों पर उसकी सहयोगी कंपनी Rodeo Group की ओर से विशेष बरिस्ता कॉफी की पेशकश की जाएगी।

इतनी बड़ी संख्या में रेस्तरां स्थलों का फिर खुलना यूके के हॉस्पिटैलिटी बाजार में पेय आपूर्तिकर्ताओं को भी प्रभावित कर सकता है। इन प्रतिष्ठानों में कारोबार दोबारा शुरू होने पर बीयर, वाइन, स्पिरिट, कॉफी और अन्य पेय उत्पादों की नई मांग पैदा होने की संभावना है, खासकर इसलिए कि कंपनी पूरे दिन सेवा और पेय पदार्थों की व्यापक पेशकश की योजना बना रही है।

Common Table ने कहा कि वह रेस्तरां के नवीनीकरण, कर्मचारियों के प्रशिक्षण और विकास तथा नए मेनू तैयार करने में निवेश करेगी। कंपनी ने अपने संचालन मॉडल के बारे में कहा कि इससे हर रेस्तरां को “एक स्वतंत्र प्रतिष्ठान का मिजाज” मिलेगा और स्थानीय टीमों को अपने समुदाय की जरूरतों के मुताबिक रेस्तरां को ढालने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा।

Common Table Group के प्रबंध निदेशक Thomas Anderson ने एक बयान में कहा, “हमारी प्राथमिकता है कि ये स्थल जल्द से जल्द फिर खुलें और वहां कारोबार शुरू हो।” उन्होंने कहा कि कंपनी “स्थानीय रंग-रूप वाला उद्यमशील कारोबार” बना रही है, जहां टीमों को फैसले लेने और स्थानीय मांग के अनुसार हर स्थल को ढालने का अधिकार होगा।

उन्होंने आगे कहा कि रेस्तरां फिर खुलने पर समूह मेहमानों के लिए “नई ऊर्जा और नए विचार” लेकर आने को उत्सुक है।

कंपनी ने कहा कि वह अब महाप्रबंधकों समेत नए पदों के लिए भर्ती अभियान शुरू कर रही है और रिक्तियों की जानकारी अपनी वेबसाइट पर देगी। यह भर्ती ऐसे समय हो रही है जब क्षेत्र के संचालक विस्तार योजनाओं के साथ श्रम लागत के दबाव और अनुभवी हॉस्पिटैलिटी कर्मचारियों के लिए जारी प्रतिस्पर्धा के बीच संतुलन बनाने की कोशिश कर रहे हैं।

Anderson के अनुभव में रेस्तरां चलाना और Rodeo Group का नेतृत्व करना शामिल है। यह विशेष कॉफी और बेकरी कारोबार है, जिसके लंदन और मैनचेस्टर में 15 Rodeo Doughnut स्थल हैं। Common Table ने कहा कि उसे Rove360 का समर्थन प्राप्त है, जो हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र में बदलाव के लिए परामर्श देने वाली फर्म है और जिसकी टीम में Whitbread के पूर्व वरिष्ठ प्रबंधक शामिल हैं।

यह Whitbread के पूर्व रेस्तरां कारोबार से जुड़े हालिया सौदों में से एक है। इस साल की शुरुआत में Mitchells & Butlers ने Whitbread के पूर्व स्थलों का एक छोटा समूह खरीदने पर सहमति जताई थी। एक अन्य सौदे में, ब्रांडेड रेस्तरां के 53 स्थल सशर्त रूप से Queensway Inns को बेचे गए और उनसे चालू प्रतिष्ठानों के रूप में काम जारी रखने की उम्मीद है।

इन सौदों की रफ्तार दिखाती है कि इस क्षेत्र से Whitbread के बाहर निकलने के बाद उसके पूर्व रेस्तरां नेटवर्क का बाजार में कितनी तेजी से पुनर्वितरण हो रहा है। आपूर्तिकर्ताओं, मकान-मालिकों और स्थानीय श्रम बाजारों के लिहाज से Common Table की योजना अपने पैमाने और अपेक्षाकृत जल्द कारोबार दोबारा शुरू करने की संभावना के कारण खास है। इसकी शुरुआत अगले महीने होगी।

कंपनी ने अभी सभी 57 स्थलों के लिए पूरी ब्रांड रणनीति पेश नहीं की है, लेकिन उसने स्पष्ट किया है कि फिर से शुरुआत में भोजन और पेय की केंद्रीय भूमिका होगी। इसमें पूरे दिन रेस्तरां सेवा और कॉफी की अधिक मजबूत पेशकश शामिल है, जिससे दोबारा खुलने वाले स्थलों से जुड़े पेय साझेदारों के प्रकार बढ़ सकते हैं।

कंपनी ने अधिग्रहण के वित्तीय विवरण नहीं दिए। बुधवार की घोषणा में उसने अलग-अलग स्थलों की पहचान भी नहीं बताई, लेकिन कहा कि रेस्तरां का काम पूरा होने और टीमों की तैनाती के बाद लक्ष्य पूरे नेटवर्क को जल्द से जल्द फिर खोलना है।