empanadillas de hojaldre

Asi se hace
Se prepara su ingrediente principal de la misma manera que para una empanada corriente. Aparte se cocina el sofrito, y al final cuando ya este en su punto, se le añade el atun o bacalao desmenuzados o la carne picada, dandole unas vueltas rehogandolo un poco. Para hacer las empanadillas se estira la masa como para una empanada dejandola de un grosor fino y con ayuda de un vaso ancho o cuchillo se van recortando porciones redondas o cuadradas de masa (ver empanadillas corrientes). Se pintan los bordes ligeramente con agua y se les pone una cucharada de sofrito escurrido en el centro, doblandola sobre si misma cada porcion de modo que el sofrito quede en medio y apretandole bien el borde ayudandose de la punta de un tenedor. Se pintan con huevo batido, se pinchan uniformemente por su superficie y secuecen a horno fuerte (220 grados) hasta que esten doradas y en su punto. - Las empanadillas corrientemente suelen ser de bonito, carne o bacalao, pero pueden hacerse con cualquier otro tipo relleno que desees.... salado e incluso dulce (compota de manzana escurrida, cabello de angel...).
- Si las haces tamaño mini y las rellenas de algun tipo de paté estan esquisitas.
- Puedes hacerlas con los recortes de masa de hojaldre sobrantes de algun proceso anterior, formando con ellos una bola y apretandola bien. De esta forma no saldran tan laminosas ni subiran tanto en el horno, pero sirven perfectamente.