La Vénétie exclut du marché DOC Delle Venezie les stocks de Pinot Grigio 2025 sous stockage administratif

Les autorités de la région italienne de Vénétie ont ordonné le reclassement des stocks de Pinot Grigio du millésime 2025 encore placés sous stockage administratif, empêchant leur commercialisation sous l’appellation Pinot Grigio DOC Delle Venezie.

La mesure figure dans le décret régional n° 20022 du 16 octobre, publié au Bulletin officiel régional le 23 octobre. La Vénétie l’a adoptée en accord avec la région Frioul-Vénétie Julienne et la province autonome de Trente, les trois territoires qui composent l’appellation Delle Venezie. Cette décision fait suite à une demande du consortium DOC Delle Venezie, qui a estimé cette mesure nécessaire pour gérer l’offre et préserver la valeur de l’appellation.

L’ordre concerne les vins, moûts ou raisins issus de la récolte 2025 qui avaient déjà été placés sous stockage administratif dans le cadre de mesures antérieures de contrôle de la production. Ces volumes étaient initialement destinés à l’appellation DOC, mais devront désormais être transférés vers d’autres catégories autorisées par la législation italienne sur le vin, au lieu d’être remis sur le marché sous le nom Delle Venezie.

En vertu du nouveau décret, les produits doivent être reclassés conformément à l’article 38 de la loi 238/2016, le texte italien consolidé sur le vin. Les lots concernés pourront donc toujours être commercialisés, à condition de répondre aux exigences légales d’une autre catégorie commerciale. Selon les cas, il pourra s’agir d’un vin avec ou sans indication géographique, ou d’une autre appellation d’origine si toutes les conditions sont réunies. Le décret n’impose ni la destruction du vin ni son envoi automatique à la distillation.

Cette décision modifie l’issue d’un dispositif de gestion de l’offre mis en place pour la récolte 2025. À l’époque, le système de production du Pinot Grigio DOC Delle Venezie avait abaissé le rendement maximal de 180 quintaux de raisins par hectare à 170. Sur ce total, seuls 150 quintaux par hectare pouvaient être utilisés immédiatement pour produire du vin commercialisable en DOC. Les 20 quintaux restants avaient été placés sous stockage administratif, dans l’attente d’une décision ultérieure sur le marché.

Cette décision est désormais tombée, et elle ne prévoit pas la remise en circulation des produits stockés. Le décret dispose au contraire que tous les volumes de 2025 encore sous stockage doivent quitter la filière DOC. Pour les producteurs, l’enjeu est important, car l’étiquette DOC peut avoir un effet direct sur le prix, le positionnement sur le marché et le potentiel à l’export. Le reclassement n’exclut pas une vente, mais peut modifier la valeur du produit et le segment sur lequel il peut être commercialisé.

Le décret confie sa mise en œuvre à Triveneta Certificazioni, l’organisme de contrôle chargé des procédures requises.

Le consortium a officiellement présenté sa demande le 8 octobre, après des échanges avec les organisations de producteurs et d’autres acteurs de la filière. Selon les documents régionaux cités par le média professionnel I Grandi Vini, la demande s’appuyait sur une résolution du conseil d’administration datée du 21 septembre, un rapport technique et économique ainsi que le procès-verbal d’une réunion avec les organisations de producteurs tenue le 28 septembre.

La raison invoquée tient aux conditions du marché. Les autorités régionales ont déclaré qu’il fallait gérer les volumes disponibles afin d’éviter une éventuelle dépréciation de l’appellation. Concrètement, cela revient à renoncer à commercialiser une partie de la production 2025 en DOC, afin de limiter l’offre et de soutenir le positionnement sur le marché des vins qui restent dans l’appellation.

Cette affaire dépasse le cadre réglementaire local, car Delle Venezie est l’une des plus grandes appellations italiennes de Pinot Grigio et dépend fortement des marchés étrangers. Tout transfert forcé de stocks DOC vers des catégories inférieures ou différentes pourrait avoir des répercussions sur les stocks, les prix et les prévisions de recettes dans l’ensemble de la filière viticole. Pour les importateurs, les distributeurs et les autres entreprises du secteur des boissons, la mesure pourrait modifier la répartition en volume et en valeur d’un important flux de Pinot Grigio destiné à l’export, même si son effet commercial définitif dépendra de la destination des vins reclassés.

Le décret ne précise pas le volume total concerné et ne fournit aucune estimation des conséquences économiques pour les producteurs. Les domaines viticoles et les négociants qui tentent d’évaluer l’impact financier de cette mesure restent donc confrontés à une incertitude importante.

L’ordre de reclassement s’inscrit également dans une stratégie plus large déjà adoptée pour la récolte 2026. Des mesures antérieures concernant ce millésime ont de nouveau abaissé le rendement maximal, cette fois à 160 quintaux par hectare, dont 30 quintaux placés sous stockage administratif. Le dispositif continue ainsi de recourir à des contrôles préventifs de l’offre pour la production en cours, tout en réorientant les stocks invendus ou soumis à restriction de la récolte précédente.

Une mesure distincte pour 2026 a également fixé une période ordinaire, du 1er octobre au 30 novembre, durant laquelle le Pinot Grigio peut passer d’autres DOC territoriales à la DOC Delle Venezie, avec une dérogation ultérieure pour les volumes destinés à l’assemblage de vins de différents millésimes. Ces règles montrent que la gestion de l’offre de l’appellation ne se limite pas aux vins initialement revendiqués sous Delle Venezie, mais porte aussi sur les apports éventuels de produits provenant d’autres zones DOC.

Le dernier décret souligne à quel point la planification de la production est devenue un outil central pour les grandes appellations viticoles dépendantes de la demande à l’export. Dans ce cas, les trois régions à l’origine de Delle Venezie ont choisi de maintenir une partie de la récolte 2025 entièrement hors du marché DOC, plutôt que de risquer d’accroître les volumes commercialisés sous un nom qu’elles cherchent à défendre.