香槟区试种新葡萄，以减少喷药

香槟区种植者正在测试一种新葡萄，这种葡萄很快可能出现在该产区一些备受关注的葡萄酒中，标志着这个长期严守传统的法定产区出现罕见变化。这一葡萄名为 Voltis，是一种抗病杂交品种，2022 年底依据法国 VIFA 框架获准在香槟区使用。该框架允许各产区试验新品种。首批种植已于 2023 年获批，预计最早在 2027 年或 2028 年，首批加入该品种混酿的香槟酒将面世。

这一举措之所以重要，是因为香槟区数十年来一直在努力减少对化学喷剂的依赖，同时保持其葡萄酒风格特征。Voltis 由法国国家农业、食品与环境研究院（INRAE）和德国朱利叶斯·库恩研究所的研究人员培育而成，旨在抵抗霜霉病和白粉病——这两种真菌病害在法国北部潮湿气候中尤为棘手。种植者通常会在葡萄园里反复施用药剂来应对这些病害。

自 2010 年试验启动以来一直负责该品种评估工作的 Comité Champagne 植物材料与生产服务负责人热拉尔丁·于里埃尔表示，Voltis 应被视为众多工具之一。她说，目标是尽可能减少植物检疫处理，尤其是在靠近住宅或位于陡坡上的葡萄园中，因为这些地方喷药更为敏感。

Voltis 并非转基因葡萄，而是通过常规杂交和回交培育而成，其中还使用了美洲葡萄物种，例如 Vitis rotundifolia，也称 Muscadine。经过连续育种步骤后，它保留了约 95% 的 Vitis vinifera 基因，这也使其符合在法国法定产区中使用的资格。

种植者已经开始测试它在此前试验所在白垩土之外的表现。在奥布省香槟区最知名酒庄之一 Drappier，Hugo Drappier 于 2023 年在 Côte des Bar 的侏罗纪基默里阶石灰岩土壤上种下约 40 株 Voltis 葡萄藤。他说，他想看看这种葡萄在自己葡萄园里的表现，而不是只依赖埃佩尔奈附近的试验结果。2025 年收获仅产出一 feuillette，约 114 升，但仍为他提供了有用信息。他说，当年没有病害压力，长势旺盛，由于葡萄藤未受霜霉病影响，叶片一直保持绿色到季末。

Drappier 表示，这款酒呈现中性香气，在他看来这不是缺点，而是优势。他说，香槟并不追求高芳香型葡萄，而是希望找到能够融入混酿、又不会过多改变平衡的品种。

位于马恩河畔沙蒂永的 Champagne Lacroix 的 Anthony Lacroix 也种植了 Voltis，并将其栽在住宅建筑附近，以便在那里限制杀菌剂使用。他说，这一葡萄回应了一个社会问题，因为它让种植者能够减少住宅周边的植物检疫产品使用。

对于 Drappier 这样的有机生产者而言，Voltis 也可能有助于减少铜制剂的使用。铜喷剂仍是有机葡萄栽培防治霉病的主要手段之一，但法国已收紧相关限制。这进一步加大了种植者寻找替代方案的压力。

根据现行规定，香槟区种植者可将 Voltis 种植在最多占其葡萄园面积 5% 的范围内，并可在任何混酿中最多使用 10%。Uriel 表示，这些限制旨在让变化循序渐进，因为在这个产区，葡萄藤往往一经栽下就要生长超过 40 年。经过 10 年试验期后，业内人士将决定是扩大试验、维持现状还是终止试验。

早期反馈谨慎但积极。2023 年的一次盲品汇集了近 700 名专家，他们认为含有 5% Voltis 的混酿更圆润、更简单，也更适合即饮。截至目前，合作社、酒庄和种植者已栽种了 170 个地块。

Voltis 并非唯一接受审查的新葡萄品种。另外两种抗霜霉病品种 Aurelis 和 Cérélis 正在测试中，预计可于 2027 年左右获批。另一个名为 CEPINOV 的香槟—勃艮第联合项目，则正在评估近 400 个实验性葡萄品种，这些品种由 Chardonnay 和 Pinot Noir 与抗病品种杂交而成，旨在适应两个产区的风土条件。

与此同时，香槟区也将一种老品种重新纳入官方规范。Chardonnay rosé 是 Chardonnay 的粉皮突变体，自约 1900 年以来就在香槟区有记录，但此前因行政疏漏被遗漏在外。该品种在多年未列入规则后，于 2025 年正式重新获批。

不过，对 Drappier 这样的种植者来说，更大的意义在于香槟区变化缓慢。他说，Pinot Noir 在奥布省已栽培超过九个世纪，即便到了今天，人们仍在从它身上学习。而对于 Voltis，他说，他们总得从某个地方开始。